總共340篇食譜
  • 泰式冬蔭功湯

    YeungMa

    冬蔭功湯係世界十大名湯之一,集合了甜、酸、辣、鮮和香五種味道。坊間食譜大多用蝦煮,但我則喜歡用蟹...

    材料:蒜頭、香茅、南薑、檸檬葉、青檸、紅蔥頭、秀珍菇/草菇、泰國茄子、蕃茄、鮮蟹、紅辣椒、椰漿、...

  • 姬松茸冬菇雪耳鵪鶉湯

    YeungMa

    姬松茸湯益處多,含豐富礦物質和多種維生素,可以提高免疫力 ,改善肝功能 ,降低人體血液中的膽固醇...

    材料:姬松茸、冬菇、蠔豉、淮山、去核紅棗、無花果、急凍鵪鶉、南北杏、陳皮、雪耳、紅蘿蔔、乾百合

  • 紅酒慢燉牛頰肉

    YeungMa

    牛頰肉經過數小時慢燉後,加上融合紅酒香,變得肉嫩筋彈,膠質的黏稠感,飽嘴又不膩,入口鬆化軟嫩,麵...

    材料:黃洋蔥/紫洋蔥、蒜粒、茄蓉、雞湯、紅酒、茄膏、牛頰肉、鹽和黑胡椒、蕃茜、Smoked Pa...

  • 台式香菇肉燥飯

    YeungMa

    台灣經典美食,做法簡單,拌飯一流,配埋清爽的青瓜片伴食,每一口都叫人大感滿足。歡迎遊覽 "Yeu...

    材料:免治豬肉、乾冬菇、五香粉、醬油膏、米酒、幼滑花生醬、葱花、麻油、生抽、冰糖、乾蔥酥/炸乾蔥...

  • 港式魚香茄子煲

    YeungMa

    有別於川菜中的魚香茄子,港式會加入鹹魚,以鹹魚突出當中的「魚香」。濃辣惹味的醬汁,加上鹹魚香、豬...

    材料:蒜蓉、薑粒、免治豬肉、鹹魚、蝦乾、乾蔥碎、鎮江香醋、紹興酒、茄子、魚香茄子醬、蔥花

  • 鮮茄煎紅衫魚

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    紅衫魚肉質鮮嫩,味道鮮甜,營養十足。香煎後配上鮮蕃茄酸酸甜甜很惹味,佐飯更是一流,絶對是一道開胃...

    材料:紅衫魚、薑片、蒜蓉、葱、糖、生抽、粟粉、蕃茄、蕃茄醬、鹽和胡椒粉

  • 石斛麥冬紅蘿蔔粟米佛手瓜湯

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    石斛麥冬有健脾益氣,滋陰清熱,養胃生津,寧神除煩之效。配上粟米、紅蘿蔔、佛手瓜煲,可中和石斛麥冬...

    材料:石斛、麥冬、淮山、粟米、腰果、佛手瓜、蜜棗、南北杏、紅蘿蔔

  • 花生芽炒牛肉

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    白白胖胖的花生芽,口感爽脆清甜,營養價值也特別豐富。花生芽的能量,蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之...

    材料:牛肉、花生芽、蒜蓉、薑汁酒、鹽、糖、生抽

  • 冬瓜粟米薏米陳腎湯

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    夏日消暑湯水~冬瓜粟米薏米陳腎湯。 正所謂不時不食,夏天最好食冬瓜,冬瓜清熱利水又解暑,薏米健...

    材料:冬瓜、生熟薏米、陳皮、粟米、蜜棗、陳腎、腰果

  • 麻辣XO醬露筍百合炒蝦仁

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    清甜爽脆口感的蘆筍配上美味蝦仁,非常養生的食材~百合,再加上惹味麻辣XO醬,絕對很適合夏天作為家...

    材料:急凍蝦仁、蒜片、薑片、露筍、鮮百合、麻辣XO醬

YeungMa

殿堂廚師

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