總共52篇食譜

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  • 偽肉醬意粉
    偽肉醬意粉

    YeungMa

    用翠肉瓜作麵條，低熱量及低碳水化合物，有利於減肥控制體重。煮肉醬時，揚ma喜歡加入油漬蕃茄，更添...

    材料：蒜蓉、翠肉瓜、油漬蕃茄、洋蔥、免治豬肉/牛肉、意粉醬、小蕃茄

  • 蕃茄羅勒煮雞扒
    蕃茄羅勒煮雞扒

    YeungMa

    又是一個簡單易煮的菜式，濃郁的蕃茄醬汁配上清新的香草羅勒，不論是配白飯或意粉，都很開胃。「羅勒」...

    材料：蒜、白酒、洋蔥、雞扒、去皮蕃茄、車厘茄、羅勒/金不換/九層塔、即磨黑胡椒、蒜鹽

  • 俄式酸奶牛肉
    俄式酸奶牛肉

    YeungMa

    此菜式起源於俄羅斯，最早的做法是拿牛肉裹上麵粉煎至上色，然後加入芥末醬、高湯煮一下，再拌入酸奶油...

    材料：蒜蓉、牛板腱/牛肋條、白酒、Smoked Paprika／Paprika、去皮蕃茄、即磨黑...

  • 羊肚菌燴雞
    羊肚菌燴雞

    YeungMa

    羊肚菌有益腸胃、助消化、化痰理氣、強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效。揚ma 之前試過用羊...

    材料：白酒、牛油、雞湯、羊肚菌、忌廉、急凍雞上髀、洋蔥、鹽、即磨黑胡椒、蒜粒、粟粉(打芡用)

  • 蕃茄素肉醬意粉
    蕃茄素肉醬意粉

    YeungMa

    我家囝囝自小已很喜歡食蕃茄肉醬意粉，出場率都算高，一向用開豬肉/牛肉的我，近年改用了素肉，囝囝完...

    材料：蒜蓉、新豬肉、新鮮蕃茄、意粉、雜香草乾、黑胡椒、茄汁、油漬蕃茄乾、洋蔥

  • 香草鹽焗烤雞
    香草鹽焗烤雞

    YeungMa

    中西大合奏，揚ma一於來個crossover菜式，用上中式鹽焗雞粉和西式香草來烤雞，簡單易做又好...

    材料：雞、鹽焗雞粉、胡椒粉、混合香草乾

  • 氣炸蟹肉可樂餅
    氣炸蟹肉可樂餅

    YeungMa

    外酥內軟的可樂餅是一種起源於法國的油炸食物，後來流傳並流行於日本，變成日本的傳統洋食料理，很受歡...

    材料：馬玲薯、南瓜、罐頭蟹肉、洋蔥、奶、蒜蓉、即磨黑胡椒、鹽、麵包糠、蛋液、麵粉

  • 蜜糖蘋果烤雞
    蜜糖蘋果烤雞

    YeungMa

    趁著快到聖誕佳節，一於來一盤香甜溫暖的蜜糖蘋果烤雞，用低温加上蘋果蜜糖牛油焗起來的雞肉特別嫩滑，...

    材料：雞一隻、配菜、小型蘋果、Smoked Paprika、香草蒜鹽、油、即磨黑胡椒、蠔油、鹽、...

  • Rosemary ABC醬油烤春雞
    Rosemary ABC醬油烤春雞

    YeungMa

    之前買了一支印尼特色的甜醬油，寫明可以用來燒烤、醃漬、嫩煎、油炸、炒菜、炒飯、拌麵⋯⋯。揚ma ...

    材料：rosemary、春雞、ABC甜醬油、黑胡椒粉、鹽焗雞粉

  • 芝士烤焗白汁大蝦通心粉
    芝士烤焗白汁大蝦通心粉

    YeungMa

    鹹香的芝士加上大蝦的賣相，絕對是一道非常滋味的菜式！白汁裹住煮好的通心粉，正所謂「芝士就是力量」...

    材料：蒜蓉、急凍大蝦、通心粉、鮮奶、牛油、麵粉、西蘭花、芝士、胡椒粉、鹽

YeungMa
殿堂廚師

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