總共27篇食譜
  • 黑松露飯釀焗春雞

    YeungMa

    黃油春雞肉質細嫩鮮美,釀入黑松露飯,好味到不得了,揚pa和揚囝超級喜歡。 想收看揚ma更多影片...

    材料:黃油法國春雞、蒜蓉、黑松露醬、冷飯、洋蔥、即磨黑胡椒、香草蒜鹽、油/黑松露油

  • 慢煮德國黑啤咸豬手

    YeungMa

    慢煮德國黑啤咸豬手~以低温慢煮SV完後再焗至外層脆卜卜,肉質依然滑嫩 。做法不算難,但好需要耐性...

    材料:急凍咸豬手、月桂葉、黑胡椒粒、白醋、黑啤酒、蜜糖

  • 咖哩炆牛肋條

    YeungMa

    易整又好味的餸~咖哩炆牛肋條。牛肋條炆完依然好"淋"身,咖哩夠惹味,用來伴飯、法包或薄餅都非常不...

    材料:牛肋條、洋蔥、薯仔、紹酒、薑片、甘筍、咖喱醬、蒜蓉

  • 瑞士汁炒豬扒螺絲粉

    YeungMa

    我家冰箱長期有包急凍的自家製瑞士汁(舊鹵水汁),除了用來做瑞士汁雞翼外,間中也會用來做下其他料理...

    材料:瑞士汁、螺絲粉、急凍豬扒、紅燈籠椒、洋蔥、蒜蓉

  • 法式蔬菜肉凍

    YeungMa

    Terrine(凍派)在歐洲算是很傳統的食物,凡肉類、海鮮、鵝肝、蔬果無一不可以做成Terrin...

    材料:魚膠粉、火腿條、豬骨湯一盒、鹽、白蘿蔔、BB露筍、西蘭花、秋葵、珍珠筍、紫椰菜、紅蘿蔔

  • 黑松露煙鴨胸海鮮意大利飯

    YeungMa

    黑松露香氣四溢,味道清幽,與海鮮味道很夾,意大利飯入口綿滑,每粒飯都好入味,煮意大利飯並不複雜,...

    材料:蒜蓉、洋蔥、白酒、意大利米(Arborio rice )、帆立貝、黑松露醬、黑松露油、現成...

  • 白酒鮮茄煮藍青口

    YeungMa

    用白酒煮煮藍青口,味道很清新,入口有海鮮味兼白酒香,簡單配上新鮮蕃茄煮,酸甜味又能突出青口的鮮味...

    材料:藍青口、白酒、蒜蓉、蕃茄、洋蔥、橄欖油、海鹽和黑胡椒、蕃茜/九層塔

  • 偽西班牙油條(氣炸素麵條)

    YeungMa

    Churros 是西班牙的特色小吃,又被稱為西班牙油條,揚ma 很喜歡吃外層沾滿糖和玉桂粉的Ch...

    材料:素麵條、菜油、龍舌蘭糖漿、肉桂粉、黃糖、芝士碎

  • 蜜桃BBQ醬燒豬肋骨

    YeungMa

    醬燒豬肋骨在家自製零難度,做法簡單,只需要提前醃好豬肋骨,放入焗爐慢烤即可,非常適合新手嘗試,賣...

    材料:急凍豬肋骨、美式BBQ醬、罐頭蜜桃、Smoked Paprika、即磨黑胡椒、香草蒜鹽/海...

  • 香草牛油焗法國田螺

    YeungMa

    焗田螺是法國馳名菜。煮法通常會用蒜蓉、香草同牛油焗香做頭盤。雖然粵語叫佢做「田螺」,但其實佢唔係...

    材料:蒜蓉、乾蔥頭碎、無鹽牛油、蕃茜(只要葉)、白酒(可不加)、鹽、麵包糠、田螺殼、罐裝田螺

殿堂廚師
  • 愛下廚愛分享,能夠為家人和親友摯愛做出幸福美食,有一種幸福的感覺 ; 見到大家食得開心又滿足,就是我下廚的最大動力。