氣炸蟹肉可樂餅
外酥內軟的可樂餅是一種起源於法國的油炸食物，後來流傳並流行於日本，變成日本的傳統洋食料理，很受歡迎；而配料可以有很多變化，如絞肉、海鮮、洋蔥、蔬菜、咖哩等。可樂餅中少不了的材料就是馬玲薯，揚ma加入一些南瓜和蟹肉味道更多了一份鮮和甜。
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1預備材料 ：洋蔥切末；馬玲薯和南瓜去皮後切大塊；罐頭蟹肉隔走水分備用。
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2馬玲薯和南瓜放入蒸爐大火蒸約 15分鐘。
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3同時間洋蔥末和蒜蓉用油炒至呈現透明狀。
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4加入蟹肉並加入適量的胡椒粉炒至乾身，再放置一旁備用。
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5蒸熟的馬玲薯及南瓜趁熱用壓蓉器/叉子壓成爛蓉狀。
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6混入step 4的蟹肉、即磨黑胡椒和鹽拌勻。
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7加入奶拌勻。內餡還有熱度時比較柔軟，加入牛奶的水分，可以幫助捏出完美的形狀。
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8平均分成6份並用手捏成橢圓扁形，如整型過程太軟難造型，建議可以再分8或10份，會較容易操作。將可樂餅放雪櫃冷藏1小時，可讓其味道更勻和。
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9之後將可樂餅順序先沾上一層薄麵粉,然後沾裹一層蛋液,最後沾上一層麵包糠。
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10氣炸鍋Airfryer 預熱200度，pan 面上先掃上/噴上一層油（以防黏底），放入可樂餅隨即放入可樂餅，噴上少許油氣炸約15分鐘至表面金黃。
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11口感濕軟外面酥脆既可樂餅配上酸甜味道的意大利黑醋醬伴食，好美味啊！
TIPS
1.用罐頭蟹肉，不用為鮮拆起蟹肉而花時間，非常方便。而市面有售的優質罐頭蟹肉也有鮮味(罐頭蟹肉多來自泰國, 印尼, 菲律賓)，當然價錢反映級數，隨個人喜好。
2.若選用罐頭蟹肉的話﹐若怕太鹹可先用冰水泡 5分鐘再印乾水份。
3.食譜只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等，請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
4.烹調時間可能要因不同Airfryer 型號或牌子而要作出改變。
2.若選用罐頭蟹肉的話﹐若怕太鹹可先用冰水泡 5分鐘再印乾水份。
3.食譜只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等，請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
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