[可樂餅] 粟米魚柳炸薯餅
2018 年 08 月 08 日發佈 Elaine袁太廚房
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![[可樂餅] 粟米魚柳炸薯餅](https://img.cook1cook.com/upload/cover/201808/51/51552-1533719815.jpg)
金金黃黃熱辣辣 , 外脆內軟滑薯蓉香味的可樂餅 , 真係好想快快咬你一口呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/08/blog-post_46.html
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1薯仔去皮切粒 , 放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸20分鐘再焗10分鐘
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2蒸好薯仔再蒸粟米 , 粟米放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸15分鐘
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3蒸粟米期間 , 將蒸好的薯仔放入大碗內 , 加少許鹽及黑胡椒碎拌勻壓成蓉
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4蒸好的粟米起出粟米粒 , 魚柳切粒
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5薯蓉內加入粟米粒及魚柳拌勻
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6將適量的餡料搓成圓形再稍為壓平 , 蓋上保鮮紙放入雪櫃靜待30分鐘
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7期間將雞蛋拌勻成蛋液備用
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830分鐘後薯餅從雪櫃取出 , 依次序沾上麵粉 >> 雞蛋液 >> 麵包糠
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9放上碟後再灑上少許麵包糠 , 蓋上保鮮紙放入冰箱冷藏1小時
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101小時後取出靜待10分鐘
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11最後將薯餅以半煎炸方式 , 放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃色即可
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