[大大粒] 脆脆炸薯波
2015 年 10 月 04 日發佈 Elaine袁太廚房
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![[大大粒] 脆脆炸薯波](https://img.cook1cook.com/upload/cover/86/67/5155214439343588667.jpg)
今日9月21日係豬豬的生日 , 本應係你14歲的日子 , 但不幸地1月時候靜俏俏選擇在睡夢中離開 , 雖然豬豬你走了差不多八個月的時間 , 但爹爹媽媽仍然十分掛念 , 仍然想著十幾年來一起 , 活的點滴 ......
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1薯仔去皮切厚片 , 放入鑊中隔水用中火蒸30分鐘 -
2盛起倒去多餘水份後放入大碗內加入鹽及黑胡椒粒拌勻壓成蓉 -
3紫洋蔥及煙肉分別切細粒 -
4放入鑊中爆香及洋蔥成微黃色後盛起放入薯蓉內拌勻 -
5將適量份量的薯蓉搓圓 , 放上碟後蓋上保鮮紙放入雪櫃靜待30分鐘 -
6期間準備麵粉 , 麵包糠及雞蛋打成蛋液 -
7薯波逐一沾上麵粉 >> 蛋液 >> 麵包糠後放上碟 -
8再灑上適量的麵包糠 , 蓋上保鮮紙放入冰箱冷藏1小時 -
9鑊中加入油 , 放入薯波以半煎炸的方式成金黃色 -
10盛起放在廚紙吸取油份即可
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