家常靚湯｜清熱潤肺｜甘甜好味｜西洋菜煲鹹豬手湯
西洋菜湯係秋冬成日煲嘅湯水，因為佢有清熱潤肺、化痰止咳嘅作用，今次我地用鹹豬手嚟煲，湯水甘甜滋味，好啱一家大細飲，鹹豬手煲完湯仲可以做餸，有湯飲，有餸食，係咪好方便呢？
西洋菜：清熱潤肺、化痰止咳、利尿去濕
鹹豬手：含豐富膠質，補血養血、滋陰潤燥、強筋健骨
紅蘿蔔：味甘性平，健脾和胃、潤肺化痰、補肝明目
椰棗：味甘性溫，補中益氣、潤肺止咳、養血安神
南北杏：潤肺止咳、生津潤燥、化痰平喘，可以改善燥咳、痰黏、條氣唔順等問題
陳皮：性溫味苦辛，理氣化痰、健脾去滯
西洋菜：清熱潤肺、化痰止咳、利尿去濕
鹹豬手：含豐富膠質，補血養血、滋陰潤燥、強筋健骨
紅蘿蔔：味甘性平，健脾和胃、潤肺化痰、補肝明目
椰棗：味甘性溫，補中益氣、潤肺止咳、養血安神
南北杏：潤肺止咳、生津潤燥、化痰平喘，可以改善燥咳、痰黏、條氣唔順等問題
陳皮：性溫味苦辛，理氣化痰、健脾去滯
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1鹹豬手洗乾淨 -
2用淡鹽水浸4小時除去雪味 -
3西洋菜用鹽水泡浸 -
4過水2-3次洗淨 -
5紅蘿蔔洗淨 -
6去皮滾切件 -
7椰棗洗淨泡浸 -
8南北杏洗淨泡浸 -
9果皮洗淨浸軟 -
10去囊 -
11鹹豬手汆水兩面合共30分鐘 -
12煲滾水，除西洋菜外，所有材料放煲內 -
13水滾起後，分2-3次加入西洋菜，確煲水保持沸騰 -
14滾起後再大火煲15分鐘 -
15加蓋轉中小火再煲60分鐘 -
16夾起豬手作餸菜 -
17酌量加鹽調味 -
18完成
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