青紅蘿蔔豬手湯
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1蘿蔔去皮滾刀切角。粟米去皮去鬆切段。
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2南北杏稍浸水,備用。
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3所有材料放入大煲(我用5L真空煲不鏽鋼內煲),大火煲滾後,轉小火煲15分鐘,放入真空煲保溫外煲裡,燜4-6小時。
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4取出內煲,中火加熱至再滾起,小火煲15分鐘。(如需),落鹽調味。(我覺得夠咸無再落鹽)
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5撈起豬手,切小件,拌以特製蒜醋一起吃。
TIPS
如用明火,水滾後轉小火煲2-3小時,即成。
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