氣炸馬介休球
之前去澳門玩時買了罐裝馬介休，只要混入薯蓉和一些簡單材料，便能將此著名葡國菜融入我家廚房，加上改為氣炸，少了油膩感，一樣外脆內軟，很香口，效果也可以很近似，而且自家製大大提升了魚肉比例，真材實料，仲食到一絲絲魚肉，很滿足呢~
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1馬玲薯去皮切塊用蒸爐蒸或用水烚至軟身。洋蔥切碎。蕃茜只要葉並切碎。
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2薯仔趁熱壓碎，加入馬介休／蛋液／蕃茜／洋蔥／黑胡椒拌勻。
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3再用攪拌器打勻。如沒有攪拌器，馬玲薯需用人力壓至成蓉，其他材料則需切得較幼細。
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4攪拌後如太濕太難捏成型就加入麵包糠，如太乾就再加蛋液。
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5平均分成8份並用手捏欖形。
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6如時間許可放雪櫃冷藏1小時，可讓其味道更勻和。
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7氣炸鍋Airfryer 預熱200度，pan 面上先掃上/噴上一層油（以防黏底），放入馬介休球，噴上少許油氣炸約15分鐘至表面金黃便可。
TIPS
1.食譜只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等，請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
2.烹調時間可能要因不同Airfryer 型號或牌子而要作出改變。
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