總共10篇食譜
  • 氣炸腐乳西多士

    YeungMa

    之前看到電視介紹某茶餐廳的蛋白腐乳西多士,好有興趣一試,以中式腐乳做餡,沾上蛋漿用氣炸鍋做,外脆...

    材料:方包、砂糖、腐乳、蛋、油、煉奶、牛油

  • 三色迷彩吐司

    YeungMa

    突然mood到,好~好~想做三色吐司,在沒有作任何預備之下(剛巧家中有齊材料)一於用直接法做一次...

    材料:高筋粉、糖、冰水、酵母、鹽、奶粉、牛油、抺茶粉、朱古力粉

  • 抹茶煉乳餐包

    YeungMa

    抹茶控的我很喜歡這抹茶煉乳麵包,超鬆軟,真的難以抗拒。如想做原味,可直接減走抹茶粉便可。 歡迎...

    材料:高筋麵粉、煉乳、抹茶粉、無鹽牛油、牛奶、速發乾酵母、糖、鹽

  • 提子肉桂卷

    YeungMa

    提子肉桂卷~ 一屋肉桂香,加入冧酒提子融入麵糰內,更有一陣淡淡的酒香。 加入湯種令麵包保濕性高...

    材料:高筋麵粉、無鹽牛油、湯種、蛋、牛奶、糖、鹽、奶粉、速發酵母、冧酒提子乾、無鹽牛油、黑糖、肉...

  • 雜錦Pizza~12吋

    YeungMa

    上次整了我愛的羅勒水牛芝士蕃茄薄餅,今次輪到整我家兩位男士最愛吃的雜錦Pizza. 而麵糰部分...

    材料:洋蔥、三色燈籠椒、茄膏、菠蘿、粟米粒、香腸粒、新豬肉碎、芝士片、芝士碎、高筋麵粉、快速酵母...

  • 洋蔥粟米鹹牛肉心心包

    YeungMa

    揚ma今次用上低溫發酵法,麵粉充分吸收水份,保水性佳,麵糰更有彈性更加保濕,成品也就較不容易老化...

    材料:無鹽牛油、高筋麵粉、糖、蛋、鹽、奶、快速乾酵母、粟米、洋蔥、沙律醬、鹹牛肉、黑胡椒碎

  • 羅勒水牛芝士蕃茄薄餅~12吋

    YeungMa

    在家做薄脆底Pizza,餡料可以自由配搭,做出家人喜歡的味道。這個食譜揚ma 用咗好多年,簡單又...

    材料:高筋麵粉、快速酵母、鹽、糖、橄欖油/菜油、暖水(40度水温)、蕃茄、水牛芝士、羅勒、茄膏

  • 碟豆花香茅檸檬飲+氣炸特色西多士

    YeungMa

    假期做一份特色的下午茶餐,安坐家中細味品嚐來度過一個美好的週日,為假日時光增添幸福滋味,一杯特色...

    材料:方包、花生醬、粟米洋蔥鹹牛肉、雞蛋、牛油、楓糖漿、碟豆花乾、香茅乾、檸檬、蜂蜜

  • 紫薯花花軟包

    YeungMa

    揚ma 很久很久沒有在家做造型的麵包了,適逢近來週日留家時間多了,可以多做包包。由看著麵糰漸漸發...

    材料:紫薯、糖、煉奶、無鹽牛油、高筋麵粉、低筋麵粉、蛋黃、糖、奶粉、鹽、快速乾酵母、鮮奶、原味乳...

  • 氣炸三文魚芝士麵包巻

    YeungMa

    餐桌上很受歡迎的精緻派對小食,賣相吸引,鹹香既三文魚和濃郁既芝士配以被炸得酥香既麵包,融化在口中...

    材料:車打芝士片、去皮方包、煙三文魚、沙律醬、蛋液、日式麵包糠

殿堂廚師
  • 愛下廚愛分享,能夠為家人和親友摯愛做出幸福美食,有一種幸福的感覺 ; 見到大家食得開心又滿足,就是我下廚的最大動力。