提子肉桂卷
TIPS
1.食譜只供參考,發酵、焗製所需的時間之長短,需因應當時的情況而作出調正。
2.湯種法 : 即 1份高粉 : 5份水的比例,混合後煮成濃稠的麵糊,加入主麵糰內,但不可超過主麵糰25%,例如200g麵粉不可用多過50g的湯種。
2.湯種法 : 即 1份高粉 : 5份水的比例,混合後煮成濃稠的麵糊,加入主麵糰內,但不可超過主麵糰25%,例如200g麵粉不可用多過50g的湯種。
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