肉桂卷 2014 年 07 月 21 日發佈 josearfung 列印 3 1 2108 請稍等. 請稍等. http://josearfung.blogspot.hk/2013/09/blog-post_7927.html 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 高筋麵粉 200G 低筋麵粉 50G 依士 4G 糖 37G 鹽 2G 奶粉 12G 蛋 1隻 水 125G 牛油 50G 肉桂 2湯匙 糖 30G 1肉桂糖(肉桂2湯匙+30G糖) 21)將所有材料(除牛油及肉桂糖)攪拌搓起後加入牛油搓至薄膜 32)發酵至1倍大(約1小時) 43)捍平麵團後在面層搽牛油溶液再加入肉桂糖 54)卷起切分等份後,作最後發酵 65)預熱焗爐200度焗20-25分鐘
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