伯爵茶唧花曲奇餅
「伯爵茶唧花曲奇餅」
以往整過好多好多次唔同味道的唧花曲奇餅，原味、朱古力味、綠茶味、咖啡味、紫薯味、士多啤梨味、開心果味、黑炭、紅麴、仙人掌果......，但就係未整過伯爵茶😊😊
唔知大家整唧花曲奇會唔會好似我咁，每次都好享受唧花的過程，而且好期待焗完之後仲見到d花紋好立體，感覺好治癒呀！！
好多唧花曲奇的食譜，油粉比例都係1：1，但我覺得油份太重，所以我作出左調整，油粉比例只需1：1.4就可以，而且唔難唧，絕對唔會爆袋同唧到手軟，秘訣係加少少鮮奶就可以改善，即使冬天都無問題，好容易就可以唧得靚靚😍😍
我呢個食譜唧完花之後係唔使放雪櫃冷藏，可以即唧即焗，不易塌，絕對係快靚正之選👍👍
食譜連結：
https://www.facebook.com/share/p/u4MTqCKQGFtbNTjz/?mibextid=Nif5oz
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#汶・煮意
#manlicacy
以往整過好多好多次唔同味道的唧花曲奇餅，原味、朱古力味、綠茶味、咖啡味、紫薯味、士多啤梨味、開心果味、黑炭、紅麴、仙人掌果......，但就係未整過伯爵茶😊😊
唔知大家整唧花曲奇會唔會好似我咁，每次都好享受唧花的過程，而且好期待焗完之後仲見到d花紋好立體，感覺好治癒呀！！
好多唧花曲奇的食譜，油粉比例都係1：1，但我覺得油份太重，所以我作出左調整，油粉比例只需1：1.4就可以，而且唔難唧，絕對唔會爆袋同唧到手軟，秘訣係加少少鮮奶就可以改善，即使冬天都無問題，好容易就可以唧得靚靚😍😍
我呢個食譜唧完花之後係唔使放雪櫃冷藏，可以即唧即焗，不易塌，絕對係快靚正之選👍👍
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1將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋、奶粉和伯爵茶葉，攪拌至完全均勻
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5用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉和粟粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑） 2. 粉團加入唧袋，於不黏烤盤上唧出花紋
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8預熱5分鐘（160°），放中層，焗約25-30分鐘（時間視乎厚薄而定） 2. 然後再焗1-2分鐘（220°）至表面金黃（調高溫度上色） 3. 最後用餘溫再焗3-5分鐘（餘溫可令曲奇更上色和脆口），放涼，即可
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TIPS
1. 所有材料要預先放室溫解凍，可避免蛋漿與油脂分離，影響曲奇的鬆脆程度
2. 如天氣較冷時，可多加鮮奶（5-15 ml），調整粉團的軟硬度
2. 如天氣較冷時，可多加鮮奶（5-15 ml），調整粉團的軟硬度
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