伯爵茶長條薄片唧花曲奇餅
☕️伯爵茶長條薄片唧花曲奇餅☕️
第1次整呢款長條又薄身的唧花曲奇，不過，今次整得太薄，好易斷😅😅
如果整番厚身少少比較好，下次再努力💪💪
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#汶・煮意
#manlicacy
第1次整呢款長條又薄身的唧花曲奇，不過，今次整得太薄，好易斷😅😅
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11. 將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋、奶粉和伯爵茶葉攪拌至完全均勻
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31. 用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉和粟粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑） 2. 粉團加入唧袋，於不黏烤盤上唧出花紋 -
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81. 預熱5分鐘（160°），放中層，焗約14-16分鐘（時間視乎厚薄而定） 2. 然後再焗1-2分鐘（220°）至表面金黃（調高溫度上色） 3. 最後用餘溫再焗2分鐘（餘溫可令曲奇更上色和脆口），放涼，即可 -
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TIPS
1. 所有材料要預先放室溫解凍，可避免蛋漿與油脂分離，影響曲奇的鬆脆程度
2. 如天氣較冷，可多加鮮奶（2.5-7.5 ml），調整粉團的軟硬度
2. 如天氣較冷，可多加鮮奶（2.5-7.5 ml），調整粉團的軟硬度
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