雜錦Pizza～12吋

2020 年 03 月 10 日發佈 YeungMa 列印
雜錦Pizza～12吋
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請稍等.
上次整了我愛的羅勒水牛芝士蕃茄薄餅，今次輪到整我家兩位男士最愛吃的雜錦Pizza.
而麵糰部分可參考之前的羅勒水牛芝士蕃茄薄餅https://cook1cook.com/recipe/48244
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食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 洋蔥 適量
    • 三色燈籠椒 適量
    • 茄膏 適量
    • 菠蘿 適量
    • 粟米粒 適量
    • 香腸粒 適量
    • 新豬肉碎 適量
    • 芝士片 3-4片
    • 芝士碎 適量
    • 麵糰
    • 高筋麵粉 130g
    • 快速酵母 3-4g
    • 鹽 2g
    • 糖 3g
    • 橄欖油/菜油 半湯匙
    • 暖水(40度水温） 70g
  • step1: <span class="group_2">麵糰</span>放上pizza焗盤(先塗上少許油)上，擀成薄圓形擀薄後拮孔。
    1麵糰放上pizza焗盤(先塗上少許油)上，擀成薄圓形擀薄後拮孔。
  • step2: 擀得越薄越脆～
    2擀得越薄越脆～
  • step3: 預備材料。新豬肉碎先用適量的糖和鹽略醃。洋蔥和三色椒切條。菠蘿要擠乾水份。香腸切粒。
    3預備材料。新豬肉碎先用適量的糖和鹽略醃。洋蔥和三色椒切條。菠蘿要擠乾水份。香腸切粒。
  • step4: 隨即在已擀的<span class="group_2">麵糰</span>上塗上茄膏，先放上芝士片再放上其他材料。
    4隨即在已擀的麵糰上塗上茄膏，先放上芝士片再放上其他材料。
  • step5: 最後放上芝士碎。
    5最後放上芝士碎。
  • step6: 放入已預熱焗爐220焗約8-10分鐘，直至邊緣金黃色香脆，芝士融化便可。
    6放入已預熱焗爐220焗約8-10分鐘，直至邊緣金黃色香脆，芝士融化便可。
TIPS
1.不同牌子的麵粉吸水力都不同，要視乎情況加減水和麵粉。
2.如沒有麵包機可用手將麵糰搓至光滑也可，不用搓起筋。
3.餡料水份全要瀝乾，否則弄濕餅底會影響到麵糰的口感。
4.Pizza 的餡料可任意配搭（菠蘿/腸/海鮮/肉類/洋蔥/芝士碎／燈籠椒/粟米粒⋯⋯)。
5.每個焗爐爐温不同，烘烤温度和時間會有所不同，請自行調校判斷。

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