雜錦Pizza～12吋

Name: 雜錦Pizza～12吋
Yield: 3-4人
Ingredients: 適量 洋蔥; 適量 三色燈籠椒; 適量 茄膏; 適量 菠蘿; 適量 粟米粒; 適量 香腸粒; 適量 新豬肉碎; 3-4片 芝士片; 適量 芝士碎; 130g 高筋麵粉; 3-4g 快速酵母; 2g 鹽; 3g 糖; 半湯匙 橄欖油/菜油; 70g 暖水(40度水温）

2020 年 03 月 10 日發佈列印

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上次整了我愛的羅勒水牛芝士蕃茄薄餅，今次輪到整我家兩位男士最愛吃的雜錦Pizza.
而麵糰部分可參考之前的羅勒水牛芝士蕃茄薄餅https://cook1cook.com/recipe/48244
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食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 洋蔥適量
- 三色燈籠椒適量
- 茄膏適量
- 菠蘿適量
- 粟米粒適量
- 香腸粒適量
- 新豬肉碎適量
- 芝士片 3-4片
- 芝士碎適量
- 麵糰
- 高筋麵粉 130g
- 快速酵母 3-4g
- 鹽 2g
- 糖 3g
- 橄欖油/菜油半湯匙
- 暖水(40度水温） 70g

1麵糰放上pizza焗盤(先塗上少許油)上，擀成薄圓形擀薄後拮孔。
2擀得越薄越脆～
3預備材料。新豬肉碎先用適量的糖和鹽略醃。洋蔥和三色椒切條。菠蘿要擠乾水份。香腸切粒。
4隨即在已擀的麵糰上塗上茄膏，先放上芝士片再放上其他材料。
5最後放上芝士碎。
6放入已預熱焗爐220焗約8-10分鐘，直至邊緣金黃色香脆，芝士融化便可。

TIPS

1.不同牌子的麵粉吸水力都不同，要視乎情況加減水和麵粉。
2.如沒有麵包機可用手將麵糰搓至光滑也可，不用搓起筋。
3.餡料水份全要瀝乾，否則弄濕餅底會影響到麵糰的口感。
4.Pizza 的餡料可任意配搭（菠蘿/腸/海鮮/肉類/洋蔥/芝士碎／燈籠椒/粟米粒⋯⋯)。
5.每個焗爐爐温不同，烘烤温度和時間會有所不同，請自行調校判斷。