花生芽炒牛肉
白白胖胖的花生芽，口感爽脆清甜，營養價值也特別豐富。花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為「萬壽果芽」，也叫長壽芽，並且和黃豆一樣被譽為「植物肉」、「素中之葷」。
配上牛肉或豬肉來炒，味道非常搭配，作為夏天家常小炒菜式最適宜不過。歡迎遊覽 ♥FB:
https://m.facebook.com/Yeung-ma-Kitchen-170217016510075
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1預備材料。
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2牛肉用半茶匙糖、一茶匙生抽、一湯匙水、半茶匙粟粉和少許麻油先醃約15分鐘左右。花生苗洗淨去皮瀝乾備用。
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3先下少許油將牛肉快炒至少許變色。
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4取出備用。
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5原鑊下花生苗和蒜蓉翻炒約2分鐘。(喜歡口感軟點，翻炒可以時間長一點）
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6加入薑汁酒再炒。
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7牛肉回鑊並加入適量的鹽和糖作調味。
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8最後將一湯匙生抽放在鑊旁，等一下讓它焦香，再混和材料兜炒，頓時令菜式變得有鑊氣，大大提昇了香氣和味道。
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9完成上碟灑上蔥粒便可。
TIPS
花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據各人的喜好搭配食用。
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