醬油麴味噌燒鯖魚
簡易零難度日式料理~醬油麴味噌燒鯖魚，鯖魚的營養價值非常高，不但有豐富的維生素、礦物質，也含DHA和EPA的不飽和脂肪酸，用鹽麴和白味噌來醃鯖魚，健康又美味。歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
♥ FACEBOOK專頁 ♥FB:
https://m.facebook.com/Yeung-ma-Kitchen-170217016510075
♥ FACEBOOK專頁 ♥FB:
https://m.facebook.com/Yeung-ma-Kitchen-170217016510075
-
1預備材料。
-
2先用味醂將白味噌調開，再加入醬油麴成醃料。
-
3將醃料均勻塗抹在魚身，醃一日。將鯖魚放上焗盤，魚皮噴上少許油，放入焗爐用180度焗20-25分鐘，焗至表面金黃，香噴噴的鯖魚便成。食時可擠上檸檬
TIPS
1.醬油麴由米麴和醬油發酵而成，在日本已流傳數百年歷史，是非常傳統的調味料，含有酵素會把肉變嫩，味道又不會像用鹽或醬油那樣死鹹。白味噌是日本麵豉，是天然發酵的調味料，也是非常健康的食材。
2.如怕腥，醃魚時可加入少許薑汁。
3.如家中沒有焗爐，煎也可以。
2.如怕腥，醃魚時可加入少許薑汁。
3.如家中沒有焗爐，煎也可以。
討論 暫時沒有留言。