台式香菇肉燥飯
台灣經典美食，做法簡單，拌飯一流，配埋清爽的青瓜片伴食，每一口都叫人大感滿足。歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
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1乾冬菇浸軟後搾乾水份去菇蒂切粒(浸冬菇的水留下200ml備用)。
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2預備材料。
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3燒熱油先將冬菇炒約一分鐘。
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4再下免治豬肉炒約3分鐘。
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5炒香後加入浸冬菇的水，一邊兜炒一邊加入炸乾蔥/炸紅蔥油、醬油膏、五香粉、米酒、生抽、冰糖和幼滑花生醬。煮至滾起後調中小火，並蓋上蓋煮約8分鐘煮至收汁。最後加入少許麻油。
TIPS
1.現成的乾蔥酥來代替自己炸的油炸乾蔥。
2.加入幼滑花生醬能令肉燥的味道更濃郁。
3.肉燥用來配搭白飯、湯麵、乾麵和灼菜都可以。
4.醬油膏可在專賣台灣食品的地方找到。醬油膏主要是黃豆加入澱粉、砂糖製作而成，口感也比較甜，比較濃稠，所以很適合用在勾芡類的料理，不需額外使用澱粉。
2.加入幼滑花生醬能令肉燥的味道更濃郁。
3.肉燥用來配搭白飯、湯麵、乾麵和灼菜都可以。
4.醬油膏可在專賣台灣食品的地方找到。醬油膏主要是黃豆加入澱粉、砂糖製作而成，口感也比較甜，比較濃稠，所以很適合用在勾芡類的料理，不需額外使用澱粉。
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