【淘大豉油分別】一文看清生抽、老抽、頭抽真正用法

豉油在華人廚房是必不可少的調味工具，但豉油種類繁多，生抽、頭抽、蒸魚豉油等，各有特色和用途，以下為您介紹淘大豉油系列，教您如何活用豉油，搖身一變成為廚神。

香港製造 引以為傲

淘大品牌擁有過百年歷史，一直堅持「香港製造」，並在大埔自設現代化廠房，自家研發、生產、包裝及發行醬油。淘大豉油產品極為講究，各款豉油均採用非基因改造黃豆，以及全天然的釀造方式，製作過程不添加防腐劑、味精及人造色素，品質、安全與味道三者兼備。

百搭生抽 家常必備 ── 淘大金標生抽

淘大金標生抽絕對是入廚必備的好幫手！生抽是下廚基本調味料之一，選用非基因改造黃豆，全天然釀造，豉味特別香濃，用法亦多元百搭，不論醃肉、調味或蘸點，都發揮得宜，能為菜式增加鮮味。
適用菜式：淘大金標生抽是全能的豉油，適合配搭各類型的家常小菜。
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頭遍萃取 純粹純正 ── 淘大頭遍生抽

 頭抽為生抽發酵後第一遍萃取出來的豉油，產量珍貴，味道香純。淘大頭遍生抽的豉香更是濃郁醇香，質感厚身，不會掩蓋食材的天然鮮味，更能將餸菜鮮味提升。
適用菜式：淘大頭遍生抽豉味濃厚，能有效為菜式提鮮，尤其適合配搭各種高端食材，例如和牛、黑毛豬、海鮮等。
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天然醇味 小炒能手 ── 淘大原釀‧醇鮮頭抽

顧名思義以古法原釀，製作出味道醇厚的醬油，淘大原釀‧醇鮮頭抽配方除了不添加防腐劑、味精及人造色素外，更不添加增味劑，為「零添加」的豉油。並嚴選非基因改造黃豆，以小麥麵粉、水、鹽與糖全天然釀造，還原豉油的原始味道，同時突顯食材醇厚豐味。
適用菜式：淘大原釀‧醇鮮頭抽味道較濃郁，鹹中帶鮮，特別適合用作炮製鑊氣小炒或蘸點之用。
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古法發酵 豉油貴族 ── 淘大翕仔頭遍生抽

健康美味 有營之選 ── 淘大減鹽頭抽

健康飲食近年大行其道，有見及此，淘大推出減鹽頭抽照顧大眾所需，完美示範如何平衡健康與味道，配方中鹽份含量比淘大金標生抽少35%，但不失頭抽的純鮮味，並嚴選非基因改造有機黃豆釀造，是注重健康人士的首選。
適用菜式：淘大減鹽頭抽鹽份含量較低，但不失鮮味，是日常小炒、素菜、涼拌菜式的必備配搭。
推薦淘大食譜：瑤柱金菇扒西蘭花、薑蔥生蠔、乾炒牛河

海鮮蒸魚 最佳拍檔 ── 淘大蒸魚豉油

豉油開封後的存放方法