Staub主理 "頭抽玫瑰豉油雞"
以香醇玫瑰露酒和濃厚醬油為雞肉調味，香味四溢，入口嫩滑。
歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意
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1將光雞洗淨，汆水，抹乾水份。
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2薑片用刀背拍扁，以1/2份的薑片及葱段塗抹雞全身。
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3取1/2湯匙玫瑰露酒抹勻在雞皮上，醃約15分鐘。
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4油鍋下油(我用Staub‧20cm)，爆香餘下的薑葱，將雞件略煎至微黃。
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5注入調味料煮滾至冰糖溶化，加蓋，轉小火煮15-20分鐘(中途轉換雞身)。
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6熄火，焗約10分鐘，取出，待雞件稍涼，斬件上碟。
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7取1/2杯汁料煮滾，與餘下的玫瑰露酒混合，澆在雞件上，即成。
TIPS
若以其他鍋具烹煮，煮約25-30分鐘至熟透，視雞件大小而定。
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