豉油雞
聽到個名豉油雞大家可能以為好難整，又以為要用好多豉油。其實只要用啱個煲，用好少豉油就整到，而且都唔係需要好耐時間。想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade
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1先把雞內外洗淨，然後抹乾，加入醃料搽勻，醃1小時。
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2把乾蔥頭、蒜頭、薑片和蔥放入雞腔內，備用。
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3預備一個煲，加入所有豉油汁材料，待煮滾後放入雞，再滾起後合上蓋轉慢火煮6分鐘。
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4然後開蓋，把雞反轉另一面，把煲內的汁淋在雞上，合上蓋慢火再煮6分鐘。
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5再把雞90度轉，轉向雞脾位置，把煲內的汁淋在雞上，合上蓋慢火再煮5分鐘。
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6再把雞轉向另一面雞脾位置，把煲內的汁淋在雞上，合上蓋慢火再煮5分鐘。
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7最後熄火焗20分鐘，即成。斬件上碟。
TIPS
1. 要用有鎖水功能既煲，咁樣先可以用好少既豉油都整到豉油雞。
2. 豉油汁應浸在雞1至2吋既位置，可因應煲既大小，自行加豉油汁既份量。
3. 我用既老抽係用廣祥泰海南雞飯老抽，色澤比一般老抽深色，如大家用別的牌子老抽，要加1倍既份量。
4. 如果想測試隻雞熟未，可用1隻筷子插入雞脾位置，如無血水浸出，即代表已經熟啦!
2. 豉油汁應浸在雞1至2吋既位置，可因應煲既大小，自行加豉油汁既份量。
3. 我用既老抽係用廣祥泰海南雞飯老抽，色澤比一般老抽深色，如大家用別的牌子老抽，要加1倍既份量。
4. 如果想測試隻雞熟未，可用1隻筷子插入雞脾位置，如無血水浸出，即代表已經熟啦!
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