Staub主理 "台式香菇肉燥飯"
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1梅頭豬肉洗淨，剁碎；冬菇浸軟，去蒂，切粒；乾葱切碎，備用。
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2燒熱鍋(我用Staub 18cm)，下油爆香蒜蓉及乾葱蓉，加入冬菇及肉燥炒香。
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3伴入調味汁料及八角煮滾，加蓋炆煮8分鐘，熄火，焗8分鐘，即成。
TIPS
- 選用半肥瘦的梅頭豬肉為佳，較貼近正宗台式肉燥飯的風味！
- 若要節省切肉時間，可以免治豬肉來取代梅頭豬，只是口感稍遜。
- 若以其他鍋子烹煮，加入調味後炆煮約15-18分鐘，水的份量可自行調節。
- 若要節省切肉時間，可以免治豬肉來取代梅頭豬，只是口感稍遜。
- 若以其他鍋子烹煮，加入調味後炆煮約15-18分鐘，水的份量可自行調節。
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