總共340篇食譜

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  • 氣炸南乳腐乳雞翼
    氣炸南乳腐乳雞翼

    YeungMa

    又是一個超簡單又滋味的雞翼食譜，南乳腐乳鹹香惹味，用來醃雞翼香味濃郁，在此再次分享揚ma 小秘技...

    材料：南乳、腐乳、煉奶、紹酒、胡椒粉、雞翼

  • 鬼馬焗蠔砵
    鬼馬焗蠔砵

    YeungMa

    鬼馬焗蠔砵~絶對是一個口感豐富的菜式，脆卜卜的油炸鬼配上滑嫩的蒸蛋和鮮甜的蠔仔，入口之後滿滿都是...

    材料：薑片、水、蛋、油炸鬼、蠔仔、胡椒粉、乾蔥蓉、芫茜、紹酒、鹽

  • 石蜂糖木瓜雪耳糖水
    石蜂糖木瓜雪耳糖水

    YeungMa

    滋潤糖水，木瓜雪耳配石蜂糖，甜而不膩。石蜂糖可代替大部分糖類，特有功效讓大家在攝取糖類的同時可保...

    材料：木瓜、雪耳、石蜂糖、南北杏、去核紅棗

  • 南瓜豆沙糯米糍
    南瓜豆沙糯米糍

    YeungMa

    一踏入十月份，好自然會想起南瓜和萬聖節，這個南瓜豆沙糯米糍造型可愛，又是非常易做的小甜點，當作應...

    材料：南瓜(去皮去籽)、糯米粉、粟粉、葡萄乾、現成豆沙蓉、糖(可不加)

  • 瑞士汁雞翼
    瑞士汁雞翼

    YeungMa

    瑞士汁雞翼的精華在於醬汁，味道甜甜的，雞翼皮滑肉嫩，香甜惹味，大小朋友都十分喜愛。 瑞士汁，是...

    材料：月桂葉、冰糖、鉅利醬油、鹵水包、果皮、水、蔥、薑片、乾蔥頭、紹酒、急凍雞翼

  • 慢煮法式油封鴨腿配酒香焦糖橙件
    慢煮法式油封鴨腿配酒香焦糖橙件

    YeungMa

    油封鴨腿是法國一道百年的經典傳統料理，傳統做法用鴨油(鴨油要浸過面，用油較多)低溫下封煮最少10...

    材料：鴨腿、鴨油、百里香、蒜粒、黑胡椒、粗鹽、月桂葉、黃糖、橙酒、橙

  • 方魚蠔仔肉碎湯飯
    方魚蠔仔肉碎湯飯

    YeungMa

    經典潮洲美食~方魚蠔仔肉碎湯飯。 以方魚乾做湯底，飯加入唐芹、芫荽、冬菇、肉碎、冬菜和烘烤過大地...

    材料：蠔仔、方魚乾、冷飯、免治豬肉、唐芹、芫荽、冬菜、冬菇、清水

  • 日式咖喱雞飯
    日式咖喱雞飯

    YeungMa

    簡易日式料理，日式咖哩在我家的出場率甚高，咖喱很下飯，噴香濃郁的咖喱汁直接淋在白飯上，煮一大鍋就...

    材料：洋蔥、雞柳、日式咖喱磚、甘筍、薯仔、水、薑汁、日式醬油、味醂、胡椒粉、粟粉、油

  • 油鹽水煮大蜆
    油鹽水煮大蜆

    YeungMa

    油鹽水做法好簡單 , 亦可以保存大蜆的鮮甜味，加上粉絲把湯的鮮味盡吸，啖啖都是滋味無窮。 煮一...

    材料：大蜆、薑片、唐芹、蒜頭、大頭菜、冬菜、紅辣椒、雞湯和水、粉絲、芫荽、櫻花通粉(可省略)、麻...

  • 香菇田雞肉餅煲仔飯
    香菇田雞肉餅煲仔飯

    YeungMa

    煲仔飯一煲過，簡單又方便，加碟菜又是一餐美味晚餐，啱晒那些要返工的煮婦如我，又因寶貝囝自小喜歡吃...

    材料：薑片、田雞、冬菇、免治豬肉、元貝仔、紹酒、糖、蠔油、米、水(冬菇水+元貝水+清水)、薑絲、...

YeungMa

殿堂廚師

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