總共233篇食譜
  • 蘿蔔煮魚鬆

    YeungMa

    蘿蔔煮魚鬆~一道簡易家常菜,亦是揚pa愛吃的,清甜的白蘿蔔配上煎香的魚肉,真是超好吃。揚ma喜歡...

    材料:白蘿蔔、蒜蓉、胡椒粉、鯪魚肉、冬菜、生粉水、蠔油、鹽和糖

  • 胡椒蘿蔔粉絲煮大蜆

    YeungMa

    白胡椒有溫補脾胃的效果,加入白蘿蔔和大蜆同煮,湯底好鮮甜,好飲又暖胃,蘿蔔好味又清甜,加上粉絲把...

    材料:紹酒、薑片、白蘿蔔、大蜆、香芹菜、白胡椒粒、水、粉絲、鹽

  • 花膠竹笙雞絲碗仔翅

    YeungMa

    揚ma以前都做過雞絲碗仔翅,所以今次一於挑戰一下自己(haha~要升級啦~),加入花膠竹笙來做個...

    材料:素翅、竹笙、雞柳、木耳、冬菇、上湯、水、蠔油、薄花膠筒、鹽、老抽、生抽、馬蹄粉、水

  • 五指毛桃雙果素湯

    YeungMa

    五指毛桃俗稱[南茋],有淡淡的椰子香味,其味甘性平,有健脾補肺益氣和行氣袪濕之效。玉竹則有養陰潤...

    材料:五指毛桃、合桃、南北杏、椰棗、無花果、蘋果、玉竹

  • 港式蜜汁叉燒

    YeungMa

    蜜汁叉燒自己在家做其實很簡單,大部份的時間都用於醃和焗。只要用上豬脢頭肉和李錦記叉燒醬(強烈建議...

    材料:玫瑰露酒、李錦記叉燒醬、急凍豬脢肉、李錦記叉燒醬、燒烤蜜糖

  • 蕃茄燜豬軟骨

    YeungMa

    天氣好悶熱,用蕃茄來燜豬軟骨至入口即化,酸酸甜甜就最開胃了,是一道濃郁又香甜既蕃茄料理,佐飯一流...

    材料:洋蔥、紹酒、急凍豬軟骨、甘筍、新鮮蕃茄、去皮原粒蕃茄、喼汁、月桂葉、蒜、薑片、黃糖、生抽

  • 麵包蟹蒸水蛋

    YeungMa

    抗疫期間,多了䐟入送上門的急凍食材,難得見到有「蟹膏之王」美譽的麵包蟹買,一於買來試試,蟹肉鮮甜...

    材料:雞蛋、熟凍麵包蟹、薑片、紹酒、熟水

  • XO醬翠玉瓜貓耳朵炒蝦球

    YeungMa

    XO醬香濃惹味,用它來炒比較淡味的翠玉瓜和急凍大虎蝦就最不錯,而且非常簡單,配上含有豐富鐵質及纖...

    材料:急凍大虎蝦(無殼)、蒜蓉、XO醬、翠玉瓜、貓耳朵、胡椒粉、鹽、糖、麻油

  • 北芪黨參石斛花膠烏雞湯

    YeungMa

    入秋滋陰保健湯水~北芪黨蔘能補中益氣,烏雞補而不燥,能養陰益血,花膠有美顏潤膚功效,淮山能夠健脾...

    材料:北芪、黨參、石斛、薄花膠筒、烏雞、乾淮山、椰棗/蜜棗、南棗/紅棗、陳皮、薑片

  • 孜然香草羊架

    YeungMa

    孜然和羊肉真是天生一對,只用上簡單的醃料和一個煎pan作簡單的煎焗方法,就能做出軟稔幼嫩,味道香...

    材料:急凍羊架、孜然粉、糖、生抽、乾香草(迷迭香)、胡椒粉

殿堂廚師
  • 愛下廚愛分享,能夠為家人和親友摯愛做出幸福美食,有一種幸福的感覺 ; 見到大家食得開心又滿足,就是我下廚的最大動力。