冬蟲草花膠螺頭燉瘦肉湯

2023 年 03 月 05 日發佈 YeungMa 列印
冬蟲草花膠螺頭燉瘦肉湯
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請稍等.
冬蟲夏草具有補腎、護肺、止血化痰等作用，肺腎兩虛、久咳氣喘、體弱神疲、病後體虛皆可食用，且補而不燥，四季皆宜，長期服用有助增強人體免疫能力。 乾螺頭則具有滋陰補腎的作用，而加入花膠及急凍螺頭則令湯頭味道更鮮甜。
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食材 （3-4人） 1小時以上

    • 食材
    • 冬蟲夏草 15條
    • 瘦肉 約30元
    • 薄花膠筒 數條
    • 杞子 適量
    • 乾螺頭 2個
    • 急凍螺頭 2個
    • 陳皮 3小片
    • 乾貝 6粒
    • 乾淮山 數片
    • 圓肉 9粒
  • step1: 瘦肉汆水後切塊。乾螺頭浸至軟身後剪成小塊備用。其他材料洗淨備用。急凍螺頭洗淨, 放入滾水中, 加入數片薑片汆水，汆水後剪開並清走內臟，再用冷水洗淨;薄花膠洗淨後也汆水。其他材料清洗乾淨備用。
    1瘦肉汆水後切塊。乾螺頭浸至軟身後剪成小塊備用。其他材料洗淨備用。急凍螺頭洗淨, 放入滾水中, 加入數片薑片汆水，汆水後剪開並清走內臟，再用冷水洗淨;薄花膠洗淨後也汆水。其他材料清洗乾淨備用。
  • step2: 所有材料平均分配於3個燉盅內。(除杞子外) 注入熱水。共燉約3.5-4小時。杞子於最後半小時才落。
    2所有材料平均分配於3個燉盅內。(除杞子外) 注入熱水。共燉約3.5-4小時。杞子於最後半小時才落。
TIPS
食譜只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等，請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。

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