總共190篇食譜

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  • 氣炸土匪雞翼
    氣炸土匪雞翼

    YeungMa

    自疫情後，近乎沒有外出用膳，好掛住譚仔的土匪雞翼，唯有在家做，用氣炸鍋做，味道絕對同外面一樣香脆...

    材料：雞翼、蒜鹽、糖、孜然粉、五香粉、胡椒粉、花椒粉、即磨黑胡椒、紹酒、生抽、蠔油、花椒油、黑芝...

  • 氣炸蒜香骨
    氣炸蒜香骨

    YeungMa

    用Airfryer在家也能做出少油(油膩感大減)而又滋味的蒜香骨，真係食到 lam lam 脷。...

    材料：蒜蓉、紹酒、豬仔骨、生粉、指天椒粒、蔥粒、胡椒粉、糖、蠔油、紹酒、蛋、蒜鹽、水、蒜粒

  • 海鮮泡菜豆腐鍋
    海鮮泡菜豆腐鍋

    YeungMa

    一鍋搞掂超簡單的韓式鍋物，泡菜是很重要的主角，至於其他食材方面可以好隨心，酸辣開胃的海鮮泡菜豆腐...

    材料：急凍雜錦海鮮、京蔥、芽菜、味噌、茄汁、韓國辣椒醬、真露、水、嫩豆腐、泡菜、翠肉瓜、蒜蓉

  • 夜香花冬瓜粒湯飯
    夜香花冬瓜粒湯飯

    YeungMa

    有益快靚正滾湯，加入白飯，又可簡單又一餐；夜香花又稱夜香蘭，具清肝明目之功效；而冬瓜肉有清熱解毒...

    材料：雞湯、水、冬瓜、冬菇、元貝仔、夜香花、豬肉

  • 西梅炆豬腩肉
    西梅炆豬腩肉

    YeungMa

    疫情期間，因要減少外出，所以出街買餸次數亦盡量減少，冰櫃自然儲多了急凍肉，以備不時之需。今次用上...

    材料：白酒、無核西梅乾、忌廉、牛油、洋蔥、急凍豬腩肉、鹽和即磨黑胡椒

  • 鮮茄洋蔥豬扒
    鮮茄洋蔥豬扒

    YeungMa

    揚囝愛的一道家常開胃菜～鮮茄洋蔥豬扒，用上無骨梅頭豬扒啖啖肉， 肉質香滑又充滿油香， 只要用刀背...

    材料：蒜蓉、急凍梅頭豬扒、洋蔥、蕃茄、生粉水、糖、蛋白、生抽、胡椒粉、薑汁、生粉、鹽、茄汁、喼汁...

  • 蘋果雪梨鵪鶉雪耳湯
    蘋果雪梨鵪鶉雪耳湯

    YeungMa

    用蘋果雪梨煲湯，清潤又補肺，鵪鶉則有益氣健脾效用，而雪耳清熱潤肺之餘又可美白潤膚，無花果則能健脾...

    材料：蘋果、雪梨、陳皮、雪耳、鵪鶉、南北杏、無花果

  • 芝士西蘭花鹹牛肉焗薯
    芝士西蘭花鹹牛肉焗薯

    YeungMa

    之前分享過用氣炸鍋做滋味焗薯https://cook1cook.com/recipe/48306...

    材料：西蘭花、鹹牛肉、芝士碎、美國焗薯、洋蔥、黑胡椒碎、Presley、牛油

  • 雞肉蕃茄醬炒飯
    雞肉蕃茄醬炒飯

    YeungMa

    來自深夜食堂漫畫，日式料理風味既雞肉蕃茄醬炒飯，簡單又易做，味道酸酸甜甜，解救夏日食慾不振，頓時...

    材料：蒜蓉、冷飯、去皮雞髀肉、粟米粒、四季豆、洋蔥、蕃茄醬、糖、鹽、味醂、日式醬油、麻油

  • 梅子炆鴨胸
    梅子炆鴨胸

    YeungMa

    原本諗住用我家糧倉既鴨胸來做西煮料理，但又想用咗樽之前買落既酸梅麵豉醬，於是改做了梅子炆鴨胸，反...

    材料：紹酒、頭抽、薑汁、急凍鴨胸2件、水、現成雞湯、乾葱頭(切片)、酸梅麵豉醬、梅子、糖、生粉水

YeungMa

殿堂廚師

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