總共190篇食譜
  • 旺菜豬肉丸子鍋

    YeungMa

    豬肉丸子配上小旺菜,簡簡單單有菜有肉,配上白飯又一餐。啱晒要返工而又要餵飽屋企人的煮婦一族。歡迎...

    材料:薑片、冬菇、柚子豬肉丸子、小旺菜、現成雞湯+水、杞子

  • 南瓜炆排骨

    YeungMa

    南瓜營養價值高,香甜又可口,跟排骨相當配,再加上香濃的蒜蓉豆豉和柱候醬,十分開胃!是款不錯的家...

    材料:豆豉、蒜蓉、急凍排骨、柱候醬、南瓜、冰糖、生抽、紹酒、糖、木薯粉、胡椒粉、麻油、蠔油、薑汁

  • 蒜蓉粉絲櫻花蝦蟲草花蒸勝瓜

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    蟲草花營養豐富,性質平和,不寒不燥,含有豐富的蛋白質,有滋肺補腎、護肝、抗衰老、提升上呼吸道的免...

    材料:蒜蓉、勝瓜、蟲草花、粉絲、櫻花蝦、蔥花、滾油和生抽

  • 威靈頓牛柳

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    英國傳統菜式~威靈頓牛柳,是一道出名的西餐菜式之一,鬆脆既酥皮再包住牛柳再加上咸香火腿片和蘑菇蓉...

    材料:蒜蓉、巴馬火腿、牛柳約750g、即用酥皮 Puff Pastry、芥末醬、大啡磨菇、鹽和糖...

  • 蒜香檸檬烤雞

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    雞先用鹽水、檸檬和胡椒粒浸泡3天再醃,發覺更入味,肉質更嫩。鹽水會破壞肉類的細胞組織,使肉吸收更...

    材料:香草蒜鹽、黑胡椒碎、雞一隻、小型薯仔、洋蔥、檸檬、三色椒、小蕃茄、牛油果油、檸檬、黑胡椒粒...

  • 甜酸百花釀荔枝

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    又到了荔枝的產季,荔枝清甜可口,營養豐富,又含豐富維他命C,荔枝經過烹煮後,可去掉荔枝本身的燥熱...

    材料:三色燈籠椒、蒜蓉、荔枝、蝦膠、子薑片、生粉水、茄汁、喼汁、白醋、糖、水、生抽、鹽

  • 黑蒜蜜糖豆雲耳炒雞柳

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    黑蒜是天然的保健食品,除了單吃,更可入饌,經過發酵的黑蒜有甜、軟、糯的口感,非常可口甜美。除有效...

    材料:蒜蓉、蜜糖豆、黑蒜、雞扒、貓耳朵(雲耳)、生粉水、甘筍片、紹酒、蠔油、生抽、糖、水、麻油

  • 紅菜頭蕃茄薯仔素湯

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    紅菜頭被列入超級食物當中,其營養價值拍得住中國人用來補身的靈芝,所以亦有「歐洲靈芝」之稱。是一款...

    材料:腰果/合桃、椰棗、南北杏、薯仔、蕃茄、洋蔥、紅菜頭、甘筍

  • 拂手瓜栗子青紅蘿蔔素湯

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    一年四季都適合飲用的湯水,拂手瓜本身健脾開胃,加上栗子補腎,最近天氣忽冷忽熱,比較適合飲用一些清...

    材料:紅蘿蔔、青蘿蔔、椰棗、南北杏、腰果、栗子、拂手瓜

  • 秋葵炒肉片

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    秋葵好處多不勝數,能減肥、美肌、補鈣、降血糖.....等。其潺液是黏性蛋白,屬水溶性膳食纖維,當...

    材料:紹酒、梅頭猪肉、蒜蓉、秋葵、紅蘿蔔、美極醬油、櫻花蝦(可不加)、薑片、糖

YeungMa

殿堂廚師

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