南瓜炆排骨
南瓜營養價值高，香甜又可口，跟排骨相當配，再加上香濃的蒜蓉豆豉和柱候醬，十分開胃！是款不錯的家常菜式。歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
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1急凍排骨先解涷，解涷後用淡鹽和糖水浸約15分鐘。之後沖一沖水再抺乾水分，用醃料醃最少30分鐘。南瓜洗凈，去籽去皮切件待用。
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2燒熱油鑊，爆香蒜蓉豆豉。
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3下醃好的排骨，煎炒至表面微黃，再下柱候醬炒勻。
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4加入冰糖和熱水(剛浸過排骨)，用中火煮滾後，轉慢火，加入南瓜 慢火蓋上蓋炆15分鐘，熄火，利用餘溫焗南瓜。
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5試味，最後加入適量的生粉水打薄芡汁。(如湯汁太多可先行倒掉一些。)
TIPS
1.想南瓜快點軟身，可以稍微切小一點。
2.食譜只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等，請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
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