總共43篇食譜
  • 氣炸 鹽酥雞

    YeungMa

    鹽酥雞是台灣最常見的小吃之一。在家中想免卻了用一大鍋油炸的話,用氣炸鍋也能炸出金黃酥脆又鹹香的鹽...

    材料:雞柳、九層塔葉、番薯粉、淮鹽、蛋白、五香粉、生抽、腐乳、紹酒、糖

  • 白汁雞皇飯

    YeungMa

    近來因疫情關係,多做咗簡單輕便碟頭飯,一人一碟有蔬菜又有嫰滑雞肉,簡單又好味,白汁我一向喜歡自己...

    材料:蒜蓉、雞腿肉、三色椒、洋蔥、白磨菇、白酒、蛋黃、白飯、牛油、麵粉、奶、雞湯、煮食忌廉

  • 黃酒煮雞

    YeungMa

    黃酒煮雞酒香醇香微甜,雞肉皮滑,有補血暖身的作用,可作為進補食療之一,適合血氣不足、容易發冷、身...

    材料:薑片、嘉美雞、冇核紅棗、杞子、黃酒

  • 瑤柱冬菇鮑魚雞粒荷葉飯

    YeungMa

    荷葉淡淡的清香包著惹味多料的炒飯,用蒸的方式令飯緊緊地鎖住,能讓荷葉香味滲透入飯內,可口入味。最...

    材料:乾荷葉、罐頭鮑魚、雞柳肉、冷飯、冬菇、瑤柱、蛋、蒜蓉和紅蔥頭蓉、櫻花蝦、蔥花、芥蘭頭、蠔油...

  • 洋蔥蕃茄芝士炆雞翼

    YeungMa

    雞翼是很多人的至愛食材,可煎炸炒炆焗,煮法百變,總有一款啱口味。雞翼配上洋蔥蕃茄芝士炆很是惹味,...

    材料:洋蔥、蕃茄、芝士片(任何味道)、蒜粒、雞翼、茄汁、Kenko蒜蓉牛油汁(可省略)、糖和鹽、...

  • 氣炸南乳腐乳雞翼

    YeungMa

    又是一個超簡單又滋味的雞翼食譜,南乳腐乳鹹香惹味,用來醃雞翼香味濃郁,在此再次分享揚ma 小秘技...

    材料:南乳、腐乳、煉奶、紹酒、胡椒粉、雞翼

  • 瑞士汁雞翼

    YeungMa

    瑞士汁雞翼的精華在於醬汁,味道甜甜的,雞翼皮滑肉嫩,香甜惹味,大小朋友都十分喜愛。 瑞士汁,是...

    材料:月桂葉、冰糖、鉅利醬油、鹵水包、果皮、水、蔥、薑片、乾蔥頭、紹酒、急凍雞翼

  • 慢煮法式油封鴨腿配酒香焦糖橙件

    YeungMa

    油封鴨腿是法國一道百年的經典傳統料理,傳統做法用鴨油(鴨油要浸過面,用油較多)低溫下封煮最少10...

    材料:鴨腿、鴨油、百里香、蒜粒、黑胡椒、粗鹽、月桂葉、黃糖、橙酒、橙

  • 日式咖喱雞飯

    YeungMa

    簡易日式料理,日式咖哩在我家的出場率甚高,咖喱很下飯,噴香濃郁的咖喱汁直接淋在白飯上,煮一大鍋就...

    材料:洋蔥、雞柳、日式咖喱磚、甘筍、薯仔、水、薑汁、日式醬油、味醂、胡椒粉、粟粉、油

  • 木瓜花生眉豆雞腳湯

    YeungMa

    此湯含豐富膠質,四季皆宜,加入木瓜煲,湯頭非常甜,可作為家常保健湯水。 歡迎遊覽 "Yeung...

    材料:陳皮、木瓜、花生、眉豆、雞腳、豬骨、蜜棗、水

YeungMa

殿堂廚師

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