總共84篇食譜
  • 蒜蓉豆豉三色椒炒魷魚

    YeungMa

    三色椒色彩繽紛,魷魚鮮香滑嫩, 洋蔥爽脆,配以惹味的蒜蓉豆豉,又是一道惹味的家常小炒。歡迎遊覽 ...

    材料:洋蔥、三色椒、蒜蓉、豆豉、薑粒、磨豉醬(可不加)、魷魚、糖、生抽、洋蔥、胡椒粉、紹酒、生粉...

  • 氣炸三文魚芝士麵包巻

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    餐桌上很受歡迎的精緻派對小食,賣相吸引,鹹香既三文魚和濃郁既芝士配以被炸得酥香既麵包,融化在口中...

    材料:車打芝士片、去皮方包、煙三文魚、沙律醬、蛋液、日式麵包糠

  • 氣炸黃金蟹球

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    蟹肉與不同顏色的甜椒粒配搭出一個個被炸得金黃的蟹球,非常吸睛,外層酥脆、中間濃郁鮮甜,啖啖肉令人...

    材料:洋蔥、罐頭蟹肉、蛋、青/紅/黃/橙甜椒、日式麵包糠、黑胡椒

  • 醬油麴味噌燒鯖魚

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    簡易零難度日式料理~醬油麴味噌燒鯖魚,鯖魚的營養價值非常高,不但有豐富的維生素、礦物質,也含DH...

    材料:鯖魚、白味噌、醬油麴、味醂

  • 泰式冬蔭功湯

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    冬蔭功湯係世界十大名湯之一,集合了甜、酸、辣、鮮和香五種味道。坊間食譜大多用蝦煮,但我則喜歡用蟹...

    材料:蒜頭、香茅、南薑、檸檬葉、青檸、紅蔥頭、秀珍菇/草菇、泰國茄子、蕃茄、鮮蟹、紅辣椒、椰漿、...

  • 港式魚香茄子煲

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    有別於川菜中的魚香茄子,港式會加入鹹魚,以鹹魚突出當中的「魚香」。濃辣惹味的醬汁,加上鹹魚香、豬...

    材料:蒜蓉、薑粒、免治豬肉、鹹魚、蝦乾、乾蔥碎、鎮江香醋、紹興酒、茄子、魚香茄子醬、蔥花

  • 鮮茄煎紅衫魚

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    紅衫魚肉質鮮嫩,味道鮮甜,營養十足。香煎後配上鮮蕃茄酸酸甜甜很惹味,佐飯更是一流,絶對是一道開胃...

    材料:紅衫魚、薑片、蒜蓉、葱、糖、生抽、粟粉、蕃茄、蕃茄醬、鹽和胡椒粉

  • 麻辣XO醬露筍百合炒蝦仁

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    清甜爽脆口感的蘆筍配上美味蝦仁,非常養生的食材~百合,再加上惹味麻辣XO醬,絕對很適合夏天作為家...

    材料:急凍蝦仁、蒜片、薑片、露筍、鮮百合、麻辣XO醬

  • 軟殼蟹黑松露意粉

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    每次在街外吃,總嫌軟殼蟹份量太少,食得不夠盡慶。在家做大大份就能讓自己吃得滿足。咸香酥脆的軟殼蟹...

    材料:蒜蓉、意粉、軟殼蟹、露筍、洋蔥、黑松露醬、麵粉、生粉、水、七味粉、蛋黃、油

  • 冬蔭功炒大蜆

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    大蜆加入惹味香濃的冬蔭功醬和金不換,味道別有一番「泰」風味。而且材料和步驟亦非常簡單,大家不妨試...

    材料:冬蔭功醬、大蜆、金不換、生粉

YeungMa

殿堂廚師

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