總共447篇食譜
  • 【薑蔥炒蟹 】

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    日式超市的急凍皇帝蟹,蟹味鮮甜、肉質結實、爽口,最適合用來煮「薑蔥皇帝蟹」,真是既方便又美味,快...

    材料:肉蟹、生粉、薑、蔥、紹酒、雞湯、水、生抽、糖

  • 【白酒忌廉煮藍青口】

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    傳統的食法,以白酒忌廉來烹調藍青口,憑白酒的果香,令忌廉鮮甜滑溜,特別能帶出藍青口的鮮味,兩者是...

    材料:藍青口、洋蔥、蒜蓉、白酒、鹽、忌廉、牛油、蕃茄

  • 【意式風情薄餅】

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    食肆吃到的PIZZA通常都較油膩,而自製的則與別不同,材料可隨個人口味自由配搭,這便是自家製的好...

    材料:高筋粉、糖、鹽、酵母、油、水、水牛芝士(Mozzarella)、低筋粉、莎樂美腸(Sala...

  • 【照燒芥末鮮魷】

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    芥末油具有增强食慾,化熱解毒的神奇功效,因其熱量低適宜作為低脂調味,配以簡單食材,便能將食物帶出...

    材料:鮮魷、蔥花、生抽、水、糖、芥末油

  • 【墨魚炆五花腩 】

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    墨魚及五花腩炆出十分惹味的菜式,全因海產與土產混融,有海又有山的滋味同存,令人一吃難忘。

    材料:五花腩、墨魚、薑片、乾蔥頭、蒜頭、老抽、生抽、冰糖、楜椒粉、紹興酒、水

  • 【黑糖紅莓燕麥軟曲奇】

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    這個軟曲奇是零油份及高纖的,簡單易做,三十分鐘便可烤出十五片美味軟曲奇,多吃幾片都不怕胖,最適合...

    材料:即食燕麥、原片大燕麥、低筋麵粉、全麥麵粉、蛋、黑糖、蜜糖、紅莓乾、肉桂粉、泡打粉、鹽

  • 【白糖糕 】

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    白糖糕顏色晶瑩潔白,是中國傳統小吃,但坊間買回來的白糖糕大多會帶酸味,而這個方法烹製出來的糕是清...

    材料:粘米粉、暖水、酵母、泡打、白砂糖

  • 【柚子蝦仁】

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    韓國柚子蜜有清熱、止咳化痰的功效。而這道柚子蝦仁做法簡單地,輕輕鬆鬆就能炮製出一道開胃的菜式。

    材料:急凍蝦仁、麵粉、蛋、糊椒粉、鹽、柚子蜜、水、芝麻

  • 【士多啤梨蒸蛋糕 】

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    元宵佳節快到了,就送上這個「士多啤梨蒸蛋糕」給愛人,定會令他甜在心頭。

    材料:自發粉、士多啤梨果醬、蛋、黑糖、牛油、牛奶、士多啤梨

  • 【柚子味僧炆排骨 】

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    柚子味僧有淡淡的柚子味道,配合味道醇厚,香氣豐富的味僧,能增進食慾,用來烹煮肉類更能增加菜式的鮮...

    材料:腩排、馬鈴薯、洋蔥、乾蔥、水、柚子味僧、糖、鹽、麻油、蒜蓉

戀上味覺

殿堂廚師

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