總共90篇食譜
  • [泰式冬陰公海鮮RISOTTO]

    戀上味覺

    用蝦湯來燴煮冬陰公Risotto,米飯有香濃的海鮮味,是一道宴客的好菜式。 想知道「戀上味覺」...

    材料:意大利米、小墨魚、鮮蝦、沙白蜆、洋蔥、磨菇、蝦頭、清水、紹興酒、牛油、冬陰公醬、蝦頭湯、清...

  • [胡椒素餅]

    戀上味覺

    胡椒餅是台灣馳名小吃,餅中帶有重重的胡椒味,而皮酥味香辣,外脆內香軟,但因用肥豬肉來烤製,總會較...

    材料:急凍酥皮、養清素漿、青蔥、黑胡椒碎、胡椒粉、五香粉、豉油、鹽、酒、麻油

  • 香辣雪菜毛豆炒年糕

    戀上味覺

    用雪菜的咸香與辣豆辨醬的香辣來炒年糕,會令彼此融化在一起,讓人一口接著一口的吃,完全控制不了。 ...

    材料:素牛肉、雪菜、急凍毛豆、韓國年糕、指天椒、豆辨醬、糖、水

  • [土匪香草雞翼]

    戀上味覺

    土匪雞翼最重要的調味香料是孜然粉(Cumin),而今次用了混合土匪香草包來醃製雞翼,香味特濃,絕...

    材料:雞翼、土匪香草包、紹興酒、油、黑芝麻、雞汁

  • [青醬鮮蜆意大利麵]

    戀上味覺

    Pesto sauce「青醬」重點是用新鮮羅勒製成,其散發著淡淡的香草、橄欖和蒜香味,令整個Pe...

    材料:鮮蜆、意大利麵、本菇、水份、蒜、松子仁、甜羅勒、橄欖油、黑椒碎、芝士粉、鹽、車尼茄、芝士碎

  • 簡易[冬陰公拉麵]

    戀上味覺

    簡簡單單加入鮮菌及蔬菜,便能烹煮出具泰式風味的冬陰公拉麵,快來試試吧!! 想知道「戀上味覺...

    材料:鮮冬菇、粟米旬、雞脾菇、植物雞肉、拉麵、藍象冬陰公醬、水、鹽

  • [戀上排骨蒸陳村粉]

    戀上味覺

    陳村粉是廣東省佛山市順德區陳村鎮的一道傳統名菜,它較沙河粉薄、爽、滑、軟,,吃過後定會回味無窮。...

    材料:排骨、陳村粉、醬油、粟粉、糖、鹽、紹興酒、油、麻油、蒜蓉豆豉醬、指天椒

  • [蜜桃什菜柚子沙律]

    戀上味覺

    乾蔬果脆片因真空脫水,不油炸、不熱烘及無添加,所以蔬果口感非常香脆,而且成份天然,用來烹調菜式,...

    材料:Wel - B蜜桃片、紅腰豆、什菜絲、粟米、豐水梨、柚子蜜、蛋黃醬

  • [滷水素拼盆]

    戀上味覺

    滷水拼盆是潮州菜著名菜式,進食時醮上酸辣米醋,就份外有風味。而坊間有長形麵筋,經滷水醃製後外形如...

    材料:長形麵筋、炸豆腐、雞蛋、大豆芽、滷包、冰糖、鹽、牛肝菌粉、老抽、水、蒜蓉、指天椒、白米醋、...

  • [蜜桃茶冷烏冬]

    戀上味覺

    悶熱的天氣,令人食慾不振,不妨來一客冷烏冬,淡淡的水果香氣,微酸的味道,令整客烏冬帶來清爽又清新...

    材料:稻亭烏冬、什菜絲、車尼茄、蜜桃茶包、青檸汁、柚子醬油、柚子醋、熱水、冰水

星級廚師 星級廚師
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