總共447篇食譜
  • 【客家炆腩肉】

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    南乳與腩肉均屬絕配,要讓豬肉充分吸收配料的香味,烹調期間首先要「迫」出豬肉內的肥油,以南乳及蒜作...

    材料:五花腩、鹹酸菜、木耳、豆卜、蔥、油、蒜、花雕酒、糖、南乳

  • 【蒸鮮淮山 】

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    淮山又名山藥,是平和有益的食材,具有健脾、補肺、固腎等多種功效。除可以降血脂、調理腸胃,更可減少...

    材料:鮮淮山、蔥花、麻油、蒸魚豉油

  • 【簡易鮮肉小籠包 】

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    用水餃皮及即用雞湯,除可解決製作小籠包煩瑣的程序,亦令湯鮮不膩口、肉質細緻,想一嚐自家鮮肉小籠包...

    材料:免治豬肉、圓形水餃皮、薑蓉、粟粉、生抽、麻油、鹽、糖、花雕酒、水、即用雞湯、魚膠粉

  • 快速【白汁煙肉三文魚意粉】

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    這個白汁煙肉三文魚意粉加入牛油烹調, 不單色香味俱全, 而使用即用醬汁,即方便又實際,只花十五分...

    材料:三文魚腩、煙肉粒、意粉、蘑菇、Mozzarella 芝士、即用白汁、水

  • 【韓風年糕湯】

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    韓國年糕條的口感與中式年糕不同,不僅富有彈性,彈Q又不粘牙且久煮不爛,又能吸附滿滿的湯汁,配合用...

    材料:韓國年糕條、鹽、粟粉、糖、麻油、豬肉碎、蝦米、娃娃菜、冬菇絲、水、雞湯、紅蔥頭、蔥花、泡菜

  • 戀上【菜肉包】

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    烤焗的麵包吃多了,可轉轉口味來一個蒸包子,而中式包子有一個好處,只要多做一些放入冰櫃中存放,則可...

    材料:中筋麵粉、溫水、油、鹽、糖、酵母、娃娃菜、碎肉、五香粉、生粉、鹽、糖、薑汁、麻油

  • 【家鄉炒什錦 】

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    炒什錦即是隨意用上不同食材配搭,再以香氣十足的豆瓣醬來烹煮,絕對是一道好下飯的家鄉菜式。

    材料:肉片、蛋、鮮竹、蘿蔔、西蘭花、冬菇、薑、蒜、紅蔥頭、醬油、糖、豆粉、蠔油、豆瓣醬、糖、水

  • 【復活小雞沙律 】

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    復活節到了,就以簡單材料烹製出可愛的小雞沙律,為復活節添一份喜慶。

    材料:雞蛋、蛋黃醬、酸青瓜、芥末籽、小甘荀、小番茄、麵包脆粒

  • 【京都雞翼】

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    來自英國的HP Sauce,主要是於麥醋中添加水果和香料而成,呈深棕色濃稠狀,用來烹煮「京都雞翼...

    材料:雞翼、洋蔥、豉油、麻油、糖、花雕酒、HP汁、水、蜜糖

  • 【冬陰燴年糕】

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    泰式「冬陰」大多是烹煮海鮮,不防轉轉口味,加入肉碎鮮菇,燴煮一個泰式「冬陰燴年糕」,定會令人一吃...

    材料:韓國年糕、豬絞肉碎、車尼茄、番茄、紅蘿蔔、紅蔥頭、本菇、粟米、雞湯/水、九層塔、冬陰公醬料...

戀上味覺

殿堂廚師

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