總共315篇食譜
  • 【簡易鮮肉小籠包 】

    戀上味覺

    用水餃皮及即用雞湯,除可解決製作小籠包煩瑣的程序,亦令湯鮮不膩口、肉質細緻,想一嚐自家鮮肉小籠包...

    材料:免治豬肉、圓形水餃皮、薑蓉、粟粉、生抽、麻油、鹽、糖、花雕酒、水、即用雞湯、魚膠粉

  • 【韓風年糕湯】

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    韓國年糕條的口感與中式年糕不同,不僅富有彈性,彈Q又不粘牙且久煮不爛,又能吸附滿滿的湯汁,配合用...

    材料:韓國年糕條、鹽、粟粉、糖、麻油、豬肉碎、蝦米、娃娃菜、冬菇絲、水、雞湯、紅蔥頭、蔥花、泡菜

  • 戀上【菜肉包】

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    烤焗的麵包吃多了,可轉轉口味來一個蒸包子,而中式包子有一個好處,只要多做一些放入冰櫃中存放,則可...

    材料:中筋麵粉、溫水、油、鹽、糖、酵母、娃娃菜、碎肉、五香粉、生粉、鹽、糖、薑汁、麻油

  • 【復活小雞沙律 】

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    復活節到了,就以簡單材料烹製出可愛的小雞沙律,為復活節添一份喜慶。

    材料:雞蛋、蛋黃醬、酸青瓜、芥末籽、小甘荀、小番茄、麵包脆粒

  • 【京都雞翼】

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    來自英國的HP Sauce,主要是於麥醋中添加水果和香料而成,呈深棕色濃稠狀,用來烹煮「京都雞翼...

    材料:雞翼、洋蔥、豉油、麻油、糖、花雕酒、HP汁、水、蜜糖

  • 【冬陰燴年糕】

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    泰式「冬陰」大多是烹煮海鮮,不防轉轉口味,加入肉碎鮮菇,燴煮一個泰式「冬陰燴年糕」,定會令人一吃...

    材料:韓國年糕、豬絞肉碎、車尼茄、番茄、紅蘿蔔、紅蔥頭、本菇、粟米、雞湯/水、九層塔、冬陰公醬料...

  • 【白酒忌廉煮藍青口】

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    傳統的食法,以白酒忌廉來烹調藍青口,憑白酒的果香,令忌廉鮮甜滑溜,特別能帶出藍青口的鮮味,兩者是...

    材料:藍青口、洋蔥、蒜蓉、白酒、鹽、忌廉、牛油、蕃茄

  • 【意式風情薄餅】

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    食肆吃到的PIZZA通常都較油膩,而自製的則與別不同,材料可隨個人口味自由配搭,這便是自家製的好...

    材料:高筋粉、糖、鹽、酵母、油、水、水牛芝士(Mozzarella)、低筋粉、莎樂美腸(Sala...

  • 【照燒芥末鮮魷】

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    芥末油具有增强食慾,化熱解毒的神奇功效,因其熱量低適宜作為低脂調味,配以簡單食材,便能將食物帶出...

    材料:鮮魷、蔥花、生抽、水、糖、芥末油

  • 【黑糖紅莓燕麥軟曲奇】

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    這個軟曲奇是零油份及高纖的,簡單易做,三十分鐘便可烤出十五片美味軟曲奇,多吃幾片都不怕胖,最適合...

    材料:即食燕麥、原片大燕麥、低筋麵粉、全麥麵粉、蛋、黑糖、蜜糖、紅莓乾、肉桂粉、泡打粉、鹽

戀上味覺

殿堂廚師

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