總共340篇食譜
  • 鮑魚荷葉飯

    YeungMa

    用罐頭即食鮑魚做荷葉飯極為方便,荷葉淡淡的清香包著惹味多料的炒飯,用蒸的方式令飯緊緊地鎖住,能讓...

    材料:蒜蓉、冬菇、罐頭鮑魚、紅蔥頭蓉、急凍蝦仁、乾荷葉、瑤柱絲、芥蘭頭、蔥花、白飯/冷飯、雞柳條

  • 香茅魚露燜腩排

    YeungMa

    用上經常在泰式料理中時常出現的香茅來燜腩排,即時讓整道菜添上東南亞風味,增加香氣,特別好吃。此外...

    材料:腩排、薑片、蒜蓉、香茅、青檸檬、辣椒、椰糖/冰糖、魚露、生抽、鹽、生粉、糖、麻油、青檸汁、...

  • 焦糖布丁蛋糕

    YeungMa

    3重味道的《焦糖布丁蛋糕》,焦糖甘香,布丁滑嘟嘟,蛋糕軟綿綿,3重滋味,3重享受。 歡迎遊覽 ...

    材料:黑糖、黃糖、冰水、熱水、魚膠片、全蛋、黃糖、奶、水、蛋黃、蛋白、白糖、奶、低粉、無鹽牛油

  • 蜜糖蘋果烤雞

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    趁著快到聖誕佳節,一於來一盤香甜溫暖的蜜糖蘋果烤雞,用低温加上蘋果蜜糖牛油焗起來的雞肉特別嫩滑,...

    材料:雞一隻、配菜、小型蘋果、Smoked Paprika、香草蒜鹽、油、即磨黑胡椒、蠔油、鹽、...

  • 洛神花果醬

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    有植物界的「紅寶石」之稱的洛神花,用來自製洛神花果醬,天然健康又好看,洛神花生津解膩,有助降低血...

    材料:洛神花、冰糖/二砂糖、水

  • Rosemary ABC醬油烤春雞

    YeungMa

    之前買了一支印尼特色的甜醬油,寫明可以用來燒烤、醃漬、嫩煎、油炸、炒菜、炒飯、拌麵⋯⋯。揚ma ...

    材料:rosemary、春雞、ABC甜醬油、黑胡椒粉、鹽焗雞粉

  • 氣炸麻辣避風塘雞軟骨

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    我們這一家愛吃炸物,又一邪惡小食,真係好好食呀~ ,雞軟骨酥脆又香口,加上避風塘料一齊吃,一吃便...

    材料:急凍雞軟骨、麵包糠、現成炸蒜、花椒粒、辣椒乾、牛油、乾蔥蓉、蒜蓉、蕃薯粉、食油(粟米油)、...

  • 氣炸黃金蝦

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    黃金蝦鹹香惹味,蝦肉爽口彈牙,用上氣炸鍋,蝦殼被炸得脆卜卜,加上鹹香的鹹蛋黃和牛油香,又是一道食...

    材料:蒜蓉、急凍虎蝦、牛油、花雕酒、胡椒粉、鹹蛋黃醬、粟粉、葱花(可省略)

  • 清炒羊肚菌

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    羊肚菌被譽為「菌中之王」,有強身健體、預防感冒,益腸胃,化痰理氣、增強人體免疫力的功效。對美容也...

    材料:乾羊肚菌、薑片、黃椒、幼露筍、紹酒、糖、菇粉、蠔油/素蠔油、甘筍花片

  • 氣炸腐乳西多士

    YeungMa

    之前看到電視介紹某茶餐廳的蛋白腐乳西多士,好有興趣一試,以中式腐乳做餡,沾上蛋漿用氣炸鍋做,外脆...

    材料:方包、砂糖、腐乳、蛋、油、煉奶、牛油

YeungMa

殿堂廚師

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