總共244篇食譜

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  • 蘋果雪梨鵪鶉雪耳湯
    蘋果雪梨鵪鶉雪耳湯

    YeungMa

    用蘋果雪梨煲湯，清潤又補肺，鵪鶉則有益氣健脾效用，而雪耳清熱潤肺之餘又可美白潤膚，無花果則能健脾...

    材料：蘋果、雪梨、陳皮、雪耳、鵪鶉、南北杏、無花果

  • 芝士西蘭花鹹牛肉焗薯
    芝士西蘭花鹹牛肉焗薯

    YeungMa

    之前分享過用氣炸鍋做滋味焗薯https://cook1cook.com/recipe/48306...

    材料：西蘭花、鹹牛肉、芝士碎、美國焗薯、洋蔥、黑胡椒碎、Presley、牛油

  • 蟲草花猴頭菇素湯
    蟲草花猴頭菇素湯

    YeungMa

    猴頭菇有獨特的清香味道，也是很百搭的煲湯材料，加入栗子、紅蘿蔔和蟲草花煲，更是清甜可口。猴頭菇性...

    材料：百合、急凍鮮猴頭菇、腰果、紅蘿蔔、淮山、蓮子、栗子、蟲草花、南北杏、無花果

  • 雞肉蕃茄醬炒飯
    雞肉蕃茄醬炒飯

    YeungMa

    來自深夜食堂漫畫，日式料理風味既雞肉蕃茄醬炒飯，簡單又易做，味道酸酸甜甜，解救夏日食慾不振，頓時...

    材料：蒜蓉、冷飯、去皮雞髀肉、粟米粒、四季豆、洋蔥、蕃茄醬、糖、鹽、味醂、日式醬油、麻油

  • 梅子炆鴨胸
    梅子炆鴨胸

    YeungMa

    原本諗住用我家糧倉既鴨胸來做西煮料理，但又想用咗樽之前買落既酸梅麵豉醬，於是改做了梅子炆鴨胸，反...

    材料：紹酒、頭抽、薑汁、急凍鴨胸2件、水、現成雞湯、乾葱頭(切片)、酸梅麵豉醬、梅子、糖、生粉水

  • 他人丼
    他人丼

    YeungMa

    親子丼大家應該很熟悉，就是用雞肉、蛋、洋蔥煮成的丼飯，他人丼指的是用雞肉以外的肉（如豬牛肉）和雞...

    材料：火鍋豬肉片、洋蔥、雞蛋、珍珠米飯、蔥花芝麻、七味粉、鰹魚汁、味醂、清酒、日本醬油、水、糖

  • 百香柚子氣炸魚柳
    百香柚子氣炸魚柳

    YeungMa

    很喜歡百香果那濃郁的果香和酸甜味道，百香果的維生素C含量很高，用百香果做飲料、甜品、蛋糕，甚至雪...

    材料：龍脷魚柳、新鮮百香果汁、柚子蜜、白/紅肉火龍果、雞蛋、麵粉、麵包糠、蒜鹽、胡椒粉

  • 日式中華冷麵
    日式中華冷麵

    YeungMa

    冰涼美味的日式中華風冷麵，做法非常簡單。配料超豐富！零廚藝也能做到，大熱天時食特別開胃。 歡迎...

    材料：麵條、雞蛋、甘筍絲、小黃瓜絲、車厘茄、火腿片、鹽、芝麻、醋、芝麻醬

  • 氣炸南乳燒雞
    氣炸南乳燒雞

    YeungMa

    這方法是揚ma從網絡上得知，叫做鹽水醃漬法（brine），將肉放入鹽水中浸泡，讓鹽分和水份伸入吸...

    材料：南乳吊燒醬、蒜蓉、蠔油、煉奶、紹酒、急凍全雞一隻

  • 氣炸蜆蚧鯪魚球
    氣炸蜆蚧鯪魚球

    YeungMa

    蜆蚧鯪魚球~家常小食：用氣炸鍋炸鯪魚球吃起來清爽少油，不油膩，蘸上蜆蚧醬吃，更加惹味，當小吃也很...

    材料：鯪魚滑、蜆蚧、麻油、胡椒粉、檸檬葉、鹽、糖、生粉

YeungMa

殿堂廚師

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