20款醒胃涼拌菜食譜  清爽原味 保留營養 唔使煮到熱焫焫

涼拌是一種中菜中常見的菜式，通常由蔬菜、豆腐、海鮮或肉類等食材製成，用調味料或醬汁進行拌勻而成。這些菜品通常在烹調過程中不需要加熱，因此保留了食材的原味和營養，並且以清爽的口感為特點。

不過，在夏日享受涼拌菜的最重要之處，是涼拌菜的製作過程相對簡單，大都不需要開火或大火烹調，實在是炎炎夏日的最佳選擇。

二十款醒胃涼拌菜食譜
【口水雞夏日變奏版(涼伴粿條)】【涼拌茄子】【麻醬涼拌茄子船】【大醬涼拌甜椒 Namul】【涼伴子薑皮蛋豆腐】【涼伴雞絲粉皮】【涼拌桂花蓮藕片】【15分鐘涼伴皮蛋豆腐】【和風涼拌番茄豆腐】【涼伴泰式酸辣肉碎粉絲】【涼拌鮪魚小松菜】【麻辣涼伴茄子】【涼拌雲耳拍青瓜】【雙色涼伴豆腐】【胡麻醬拌秋葵】【涼拌日本鮮淮山】【麻辣涼拌雞腎】【花生醬皮蛋豆腐】【麻香涼拌紅菜頭】【涼拌龍眼果小龍蝦】

醒胃涼拌菜食譜一：



好友每次到我家吃飯，"口水雞"都列入為指定菜式，今天特別為好友做一個變奏版，加入粿條，成為一個涼伴粿條；粿條質地細膩，米香味濃，入口即化；至於汁料方面，我亦加以改良，加入二荊條辣椒及青麻椒，增添麻味及香味；一隻雞加粿條，一大盤，輕鬆完成，足夠4人份量，亦不失為夏日宴客好菜式。

醒胃涼拌菜食譜二：



飯前先食下涼拌小食開開胃又透心涼😋

醒胃涼拌菜食譜三：



這道麻醬涼拌茄子船建議採用比較粗及短身的圓茄子，或表面帶斑紋的意大利茄子，賣相會吸引一點，拌入麻醬後無論熱食或作涼拌都一樣美味！

醒胃涼拌菜食譜四：


甜椒也可以拿來做成韓式前菜

醒胃涼拌菜食譜五：


天氣開始悶熱，最適宜食清熱解暑的涼伴菜

醒胃涼拌菜食譜六：


夏天為大地帶來冷盤~~
呢個冷盤gei醬汁雖然好邪惡，但真係好好味，同啲清新gei配料好鬼夾，簡直係天使與魔鬼gei完美配搭呀~~~

醒胃涼拌菜食譜七：


增加爽脆口感,酸甜開胃又消暑

醒胃涼拌菜食譜八：


夏日炎炎來個涼伴豆腐 很醒胃呢!! 不用開爐火 15分鐘自家配醬汁 省時方便 盒裝即食豆腐也很衛生

醒胃涼拌菜食譜九：


一般豆腐可以聯想到的做法大多跟皮蛋、肉鬆離不開關係，今天教大家一個美味的醬汁，完美結合番茄與豆腐的風味，醬汁吃起來有點鰹魚香氣帶酸甜的口味，搭配豆腐的軟與豆香氣，加上番茄的酸與脆中帶軟的口感，保證幫你的味蕾打開一片新世界。

醒胃涼拌菜食譜十：


夏天來臨啦~~!! 真的需要一點清新酸辣的涼拌口感 這個泰式粉絲就啱晒呢 爽口又有咬感 好味的前菜呢

醒胃涼拌菜食譜十一：


利用鮪魚肉本身的鮮甜味搭配小松菜特有的蔬菜香氣，將兩者涼拌再一起，一口吃下不但有清爽的口感，還有各種香氣在嘴中結合，給你一種全新的料理風味，推薦給大家試試看。

醒胃涼拌菜食譜十二：


麻辣口味刺激又濕又熱的天氣! 與味覺玩遊戲!

醒胃涼拌菜食譜十三：


炎炎夏日，做個清新的涼拌雲耳拍青瓜，酸酸辣辣，口感香脆，特別開胃！簡單的調味就完成！

醒胃涼拌菜食譜十四：


夏日炎炎 來個涼伴豆腐系列消消暑 這個有齊咸蛋及皮蛋雙重味道，加上自家炸蒜子香口美味，一次過滿足了視覺及味道享受呢 (作法也超簡單!)

醒胃涼拌菜食譜十五：


自從克服吃秋葵後
今年大概每個月會買個兩三次來煮
前陣子買了一罐日式胡麻醬
覺得好像又可以做很多涼拌菜了
今天就是來分享這道超簡單的涼拌料理

醒胃涼拌菜食譜十六：


鮮淮山好有益，它是一種低卡路里，高纖及高鉀的根莖類蔬菜。

醒胃涼拌菜食譜十七：


俗稱雞腎的雞肫，其實是雞的砂囊，有厚實的肌肉壁，用以磨碎食物，食落口感爽脆耐嚼，經常會用作小食或前菜。今次我們以麻辣醬涼拌，既麻且辣又爽脆，味道更加刺激，是挑戰味蕾的最佳食法！

醒胃涼拌菜食譜十八：


身為一個吃蛋愛好者，前陣子一直買不到雞蛋，只好先買第二喜歡的皮蛋來解解饞
說到皮蛋當然不能不提皮蛋豆腐，不過這次的皮蛋豆腐除了基本的醬油膏之外
還加了花生醬!!!
吃起來有點堅果的香氣與口感，微微填的花生醬還可以解膩真的超搭!!

醒胃涼拌菜食譜十九：


夏天快到，涼快健康的素食和涼拌除了能去除身體悶熱，還能攝取更多膳食纖維、幫功排便，肚腩細小了自然更易穿上夏季衣服～

醒胃涼拌菜食譜二十：


小龍蝦竟然沒土腥味像蝦子.不要過度調味亦不要用油.
自然龍眼果甜多提小龍蝦鮮.滋味無窮適合當作頭盤下酒菜啊~.