入夏必備的西瓜料理，不但消暑解渴，還能變化出甜品、輕食、湯水與飲品，16款西瓜主題食譜一次看，讓你每天都能享受不同的夏日涼意滋味！西瓜富含水分與維他命C，利尿消腫，還含豐富抗氧化物。除了直接品嚐外，不同食材的搭配更為炎炎夏日帶來多層次口感，快來選出你的夏日限定最愛吃法！
最經典又令人驚艷的消暑之選當然是西瓜盅，只需一個大西瓜，將瓜肉挖空直接盛盤，不單止賣相吸睛，更保留西瓜原汁原味，是大型派對或家庭聚餐的涼感焦點之一！每一口都是夏天的清甜。
不想只是單一風味？將西瓜與迷你西瓜、七喜汽水、荔枝及多款雜果結合的創新版本，輕鬆自製水果特飲，清爽與清甜同時享受，更適合孩子與大人一起分享。
家中若有剩下的西瓜皮，不要浪費！西瓜皮其實含有豐富的膳食纖維與礦物質，經過鹽醃、冰糖稍加調味，再配合辣椒醬、魚露與香油，變身開胃又脆口的涼拌小菜，是炎夏下飯的五花八門小配角。
善用西瓜皮最大化價值，還可以製作各種傳統湯水。西瓜皮配冬瓜、腰果、花生等，能清熱去濕，結合綠豆、黃豆與天然海帶，健康又有層次。這款湯品溫和滋潤，適合全天候飲用。
同類型的西瓜皮紅蘿蔔豆豆排骨湯，結合紅蘿蔔的天然甜味與排骨蛋白質，加入蜜棗、眉豆及綠豆，維生素、礦物質與膳食纖維更齊全，讓湯底既鮮甜又有豐富營養。
還有消暑去濕的經典港式雙湯，薏米水鴨湯與蜜棗水，西瓜皮、冬瓜、薏米、蜜棗、果皮清熱解毒，配合水鴨或單喝蜜棗水，為身體降溫，維持夏日最佳體力。
![[消暑去濕系列] 西瓜皮蜜棗水 , 西瓜皮冬瓜薏米水鴨湯](https://img.cook1cook.com/upload/cover/57/83/5155214617546735783_thumb.jpg "[消暑去濕系列] 西瓜皮蜜棗水 , 西瓜皮冬瓜薏米水鴨湯")
如愛冷湯，西瓜蕃茄凍湯是你午餐的新選擇：當熟蕃茄、西瓜切丁拌入青瓜、橄欖油與蒜頭，香氣撲鼻且微酸微甜，兼具豐富茄紅素和維他命A、C，為身體補充水分又促進消化。
想來點創意排毒飲品？西瓜與蕃茄、奇異籽組合，水分充盈、天然甜味與豐富膳食纖維、抗氧化力兼備，適合減壓排毒又能止渴。
西瓜亦可破格混搭小眾水果，西瓜青檸排毒水浸潤薄荷葉，冰涼解暑，而有機菠蘿加入的果酸令整體口感更有層次，既有天然糖分，又能促進消化，隨時盛夏最佳飲品！
經典必試的西瓜特飲，檸檬與薄荷葉的清新結合，西瓜的自然清甜與冰塊融合，不論游泳過後或戶外活動時來一杯都能馬上降溫。
打造夏日派對甜品，絕對不可錯過西瓜啫喱與西瓜果凍。西瓜與牛奶、魚膠粉輕鬆製作啫喱，入口滑嫩清新，加入奇亞籽更添健康；而西瓜果凍更加入火龍果及菠蘿，讓層次口感變得豐富又繽紛。
還有這個西瓜造型果凍，色彩繽紛，最適合派對享用，無論大人或小朋友都會喜歡！
多層次甜品選擇，像是西瓜夾層士多啤梨慕絲蛋糕，利用消化餅打底，夾入鮮奶、淡忌廉、魚膠粉強化口感，加入鮮甜多汁的西瓜片及士多啤梨，帶來夏日獨有的浪漫滋味。
西瓜卷蛋同樣是人氣甜品，以西瓜、綠茶粉以及淡忌廉帶出清新茶香，每一口都微甜鬆軟，加上朱古力豆點綴，營養與玩味兼備。
如果想來杯意式創意，可以嘗試：「沙冰配煙燻西瓜粒」，以西瓜、青瓜、檸檬汁與白砂糖炮製冰爽沙冰，再將煙燻西瓜粒混入，無需冰淇淋機即可自製高級餐廳甜品，低脂健康又帶酒香。
還有不可錯過的輕食主菜，西瓜牛排利用西瓜片配義大利水牛起司，奶油、黑醋醬提味，結合生菜、甜橙皮，清新濃郁且營養豐富，是高端夏日輕食約會首選。
西瓜的變化，不止作派對主角，更能入湯、入菜，變出多款創新甜鹹美食。若你還未下廚，不妨挑戰本篇16款西瓜食譜，每道皆是夏天最佳涼方，還可以點擊每道食譜了解食材與詳細做法，變身西瓜達人，涼感一「夏」！
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