[消暑去濕系列] 西瓜皮蜜棗水 , 西瓜皮冬瓜薏米水鴨湯
2016 年 04 月 27 日發佈 Elaine袁太廚房
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悶熱的天氣令人出了不少汗水 , 西瓜皮有迅速補充流失水份的功效呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/04/blog-post_81.html
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1保留綠色外皮的西瓜皮洗淨抹乾水份 -
2放入煲內再加入4粒蜜棗 , 適量水用中火煲15分鐘至滾 -
3滾後蓋上蓋轉慢火煲1小時 -
4煲西瓜水期間將冬瓜連皮切大件 , 薑連皮切片 , 陳皮刮去囊 -
5水鴨放入水中蓋上蓋出水5分鐘後盛起放入大碗內沖洗乾淨 , 再倒去水份 -
6西瓜水煲1小時後熄火焗10分鐘 , 待涼放入樽後入雪櫃雪凍即可 -
7煲內放入水鴨 , 去掉綠色外皮的西瓜皮 , 扁豆 , 薏米 , 2粒蜜棗 , 薑片及陳皮 -
8加入適量水用中火煲滾 -
9加入冬瓜拌勻再煮滾 , 蓋上蓋轉慢火煲 1 1/2小時 , 最後加少許鹽調味即可
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