涼拌西瓜皮
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1記得將西瓜肉用切的取走，留下西瓜皮 -
2將西瓜綠色的硬皮削乾淨 -
3切成一口吃的大小，並用鹽醃抓，15分鐘 -
4將3步驟捏水瀝乾，並試吃看有無過鹹? 即可開始將砂糖加入，用手捏入西瓜皮中，再放入魚露、辣椒醬、蒜末，要記住要把味道捏入味。 -
5味道不足，可自行斟酌加重比例，或是加一茶匙的蠔油，要吃的時候撒上白芝麻研磨成粉，亦可拌入香油。 -
6放入冰箱待醃製入味(約2小時)或是直接吃也是可以的。
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