西瓜夾層士多啤梨慕絲蛋糕
👔父親節特別呈獻👔
「🍉西瓜夾層🍓士多啤梨慕絲蛋糕」
想整呢款蛋糕好耐,本來想係母親節的時候整,但又比櫻花蛋糕插左隊,因為朱古力蕾絲裝飾比較適合母親節多d,所以父親節就決定整呢個蛋糕🎂🎂
我覺得呢個蛋糕特別之處,除左平時整蛋糕好少會用到的西瓜之外,係會用到玫瑰花水,所以會有啖啖的玫瑰花清香😋😋
中間夾層用的西瓜,我先掃上玫瑰花水,再灑少少糖,等佢出水30分鐘,然後索乾水份;而裝飾用的士多啤梨一開四/六之後,用玫瑰花糖水浸15分鐘,索乾水再裝飾😊😊
呢個蛋糕的做法同裝飾,我係參考Allie的西瓜草莓蛋糕,真係好靚呀😍😍
祝天下的爸爸,父親節快樂💖💖
Happy Fathers' Day🥰🥰
Daddy,I Love U😘😘
食譜連結:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=pfbid02222vb8MwKJiALut8xfHTfECHW8rJ3tNMYUNrRP8HPy2pruKghnQon6MB5iVyJYkDl&id=100057659010929&mibextid=Nif5oz
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#汶・煮意
#manlicacy
「🍉西瓜夾層🍓士多啤梨慕絲蛋糕」
想整呢款蛋糕好耐,本來想係母親節的時候整,但又比櫻花蛋糕插左隊,因為朱古力蕾絲裝飾比較適合母親節多d,所以父親節就決定整呢個蛋糕🎂🎂
我覺得呢個蛋糕特別之處,除左平時整蛋糕好少會用到的西瓜之外,係會用到玫瑰花水,所以會有啖啖的玫瑰花清香😋😋
中間夾層用的西瓜,我先掃上玫瑰花水,再灑少少糖,等佢出水30分鐘,然後索乾水份;而裝飾用的士多啤梨一開四/六之後,用玫瑰花糖水浸15分鐘,索乾水再裝飾😊😊
呢個蛋糕的做法同裝飾,我係參考Allie的西瓜草莓蛋糕,真係好靚呀😍😍
祝天下的爸爸,父親節快樂💖💖
Happy Fathers' Day🥰🥰
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2士多啤梨果茸和裝飾: 1. 士多啤梨(16粒※去蒂180 g)洗淨、瀝水,再一開四/六,用玫瑰花糖水浸15分鐘(讓士多啤梨吸收玫瑰花的香氣),然後用廚房紙印乾,放進雪櫃冷藏,備用 2. 將士多啤梨(22粒※去蒂255 g)洗淨,用攪拌機打成士多啤梨茸,放進雪櫃冷藏,備用
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3慕絲層: 1. 魚膠粉加入鮮奶中(拌勻後,靜置5分鐘,待魚膠粉完全吸水膨脹),用熱水坐溶(如直接用熱水開溶,魚膠粉會容易結塊),攪拌至魚膠粉完全溶解,備用 2. 淡忌廉加入糖,用電動打蛋器以「5 檔」打至7成企身(即中性發泡,拿起打蛋器尾巴呈現彎曲的狀態;打發時間約1-1.5分鐘;不時留意忌廉的變化,打至有紋路就要加倍留意,如打得太耐會唔夠滑,過度打發亦會使忌廉油水分離,變成牛油狀,若出現此情況,可加2湯匙未打發的忌廉手打至回復正常)
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4先加入1/3的士多啤梨茸,拌勻,再將餘下的士多啤梨茸加入,攪拌至完全均勻 2. 加入已混合鮮奶的魚膠粉,充分拌勻成士多啤梨慕絲 3. 先將一半的慕絲倒在已凝結成形的餅底上,輕輕搖晃使慕絲平整/用抹刀抹平表面 4. 蓋上保鮮紙,放進雪櫃冷藏至少2小時至凝固
TIPS
1. 打發忌廉用的器皿需預先雪藏
2. 淡忌廉必需預先雪藏,否則很難打起
3. 魚膠粉和慕絲的凝膠比例1:60
2. 淡忌廉必需預先雪藏,否則很難打起
3. 魚膠粉和慕絲的凝膠比例1:60
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