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西瓜啫喱

2018 年 07 月 22 日發佈 MP廚房 列印
西瓜啫喱
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請稍等. 請稍等.
用西瓜榨汁整出嚟嘅造型啫喱,花小小心思大家都能做到,快啲動手做吧!

食材 (5-6人) 1小時以上

    • 材料(A)
    • 西瓜肉 400g
    • 牛奶 1茶匙
    • 綠色食用色素 1滴
    • 奇亞籽 1茶匙
    • 材料(B)
    • 魚膠粉 20g
    • 糖 30g
    • 飲用水 80g
    • 材料 (C)
    • 魚膠粉 6g
    • 糖 10g
    • 飲用水 100g
  • 1先將奇亞籽加水浸泡半小時瀝乾備用
  • 2將材料(B)混合拌勻,用熱水座溶魚膠粉及糖
  • 3將西瓜肉放入攪拌機,攪成糊後過篩1次隔去果肉不要,取其果汁
  • 4將魚膠溶液加入西瓜汁內快手拌勻,隨即加入奇異籽快手拌勻後倒入膠盒內,放雪櫃雪至表面凝固
  • 5將材枓(C)混合拌勻,用熱水座溶魚膠粉及糖
  • 6從魚膠溶液取出50g加入牛奶拌勻,倒在西瓜啫喱上面,放入雪櫃雪至凝固
  • 7將餘下魚膠液加入綠色食用色素拌勻,倒在白色啫喱上放雪櫃雪至凝固,取出切件即成
TIPS
1)雪西瓜啫喱時,最初5分鐘要攪拌1次,目的是要令奇亞不會集中浮面
2)膠盒尺寸(5"x5"x2")長x濶x高
3)切法:先切開8片,每片再切開3片,每小片再切成三角形即可

Tags:

  • 西瓜
  • 啫喱

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