炎炎夏日裡，通菜（又稱空心菜、蕹菜）向來是飯桌上的清熱之選，不僅高纖低卡、含豐富鐵質和維生素A，有助於保護視力與預防貧血，更具清熱解毒、去濕之效。無論搭配牛肉、腐乳、蝦醬或加工成涼拌、熱炒，通菜都能釋放出層次豐富的美味。以下為你精選15道夏日通菜食譜，簡單入廚，滋味健康全家享。
牛肉與空心菜的搭配向來經典，既能補氣養血又有助於增強免疫力。(影音) 空心菜炒牛肉用上牛肉絲、空心菜、辣椒、大蒜等，搭配米酒及白胡椒粉提香，不僅色香味俱全，牛肉鐵質豐富，有助強健身體。想參考詳情可見 (影音) 空心菜炒牛肉。
追求異國風味的朋友，推薦《泰式飛天通菜》，以通菜、面豉（豆醬）、紅椒、蒜頭及蠔油等快炒，融合泰式與廣東地道食材，酸甜適中，營養均衡。重點在於豆豉及紅椒的獨特香氣，非常適合炎夏開胃。 《泰式飛天通菜》
如果你偏愛蝦鮮味道，蝦醬炒通菜則是必試之選。以蒜頭、辣椒與蝦醬爆炒通菜，蝦醬富含蛋白質及多種礦物質，並能帶出青蔬的鮮美。這款口味鹹香濃郁，非常下飯。 蝦醬炒通菜
喜愛多元口感，不妨嘗試空心菜拌芝麻醬麵。結合空心菜、紅蘿蔔絲及芝麻醬的意麵，不但色彩繽紛，還能攝取到β-胡蘿蔔素、維生素C及蛋白質，適合追求健康飲食的你。 空心菜拌芝麻醬麵
椒絲腐乳炒通菜則以腐乳、辣椒及紹興酒調味，咸香惹味。通菜本身含豐富礦物質，加入腐乳後不僅提升風味，也補充鈣質與蛋白質。 椒絲腐乳炒通菜
素食者可考慮♥憶柔蔬食♥如意蛋皮空心菜，結合豆芽、雞蛋、薑絲與空心菜，豐富蛋白質及多種維生素C，有助增強體力、提升抗病力。 ♥憶柔蔬食♥如意蛋皮空心菜
同樣主題的異國煮法還有日式蝦醬通菜。以昆布柴魚高湯、味霖、酒及蝦醬快炒，結合海味與青蔬，帶來鮮美提升新層次，富含DHA及多種海洋礦物質。 日式蝦醬通菜
喜歡肉香，不妨選擇肉絲炒空心菜。空心菜搭配肉絲、蠔油、蒜頭等，快速爆炒即可上桌，肉類蛋白質、蔬菜纖維雙重補充，適合一家大細享用。 肉絲炒空心菜
豆腐與通菜的結合同樣輕盈健康，是拉差醬蒜蓉炒通菜豆腐融合豆腐植物蛋白質與通菜纖維，加入是拉差辣醬及蒜蓉調味，辣味提香不膩，低脂養胃。 是拉差醬蒜蓉炒通菜豆腐
想要一點主食混搭，可選辣椒腐乳通菜撈生麵，利用白骨通菜、辣椒腐乳及生麵等，滾水拌勻後散發香氣，並補充精煉豬油或花生油中的健康脂肪，碳水化合物、植物纖維兼備。 辣椒腐乳通菜撈生麵
以通菜頭為主角的醃酸通菜頭則適合做為清爽小菜，白醋、細冰糖和少許鹽醃製，酸香脆口、開胃解膩，亦可促進消化，是盛夏消暑佳品。 醃酸通菜頭
想為家常炒菜加點創意，酸通菜頭肉碎炒粒粒將酸通菜頭、豬肉、紅尖椒等炒至香口，色香味雙全；蛋白質與膳食纖維吸收一次滿足。 酸通菜頭肉碎炒粒粒
喜愛南洋味的話，可嘗試馬拉盞炒通菜，通菜配合馬拉盞、蒜頭、指天椒爆炒，帶來鹹鮮與獨特的香料風味，十分過癮。 馬拉盞炒通菜
蝦干椒絲腐乳炒通菜用腐乳、蝦干、指天椒和通菜快炒，蝦干提升整體鮮味，同時提供豐富鈣質與蛋白質。 蝦干椒絲腐乳炒通菜
最後，同為牛肉與通菜好拍檔，通菜炒牛肉選用耗油、生抽、元貞糖等調和，簡單食材即能炒出健康完美配搭，是日常家常快手菜式首選。 通菜炒牛肉
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