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27款經典懷舊小食食譜 傳統滋味 歷久常新 美味承傳

27款經典懷舊小食食譜 傳統滋味 歷久常新 美味承傳
Cook1Cook 於 2 年前
回憶中的味道永遠最美味,但很多傳統小食,隨著時代變遷已買少見少,芝麻卷、蛋散、清蒸蛋糕、冷糕⋯⋯這些美味的小食,不少已經失傳,或者只餘下一兩家小店有售,實在是可惜。

想重溫童年美味?不如動手自己做,今次為大家精選27款懷舊小食食譜,好讓大家在家中炮製,與家人分享,將美味承傳下去!

二十七款經典懷舊小食食譜
【冷糕】【蛋散/麻花捲】【黑芝麻卷 又叫菲林卷】【港式傳統雞蛋糕】【芝麻餅】【傳統牛油蛋糕】【椰絲花生餡糯米糍】【菜茶】【傳統砂糖麵包】【傳統蒸雞蛋糕】【糯米糍】【班戟夾餅】【狗仔粉】【黃金薩琪瑪(馬仔)】【合桃酥】【懷舊白糖糕 】【懷舊甜薄罉】【懷舊光酥餅】【合桃蛋糕】【龍鬚糖】【香蕉糕】【椰汁馬豆糕】【紙包蛋糕】【花生酥】【懷舊蝦多士】【雞蛋餅】【沙翁(懷舊冰花蛋球)】


經典懷舊小食食譜一:

【傳統美食】冷糕 Chao Zhou style pancake

【傳統美食】冷糕 Chao Zhou style pancake
看食譜



冷糕係傳統小食,起源於潮州及福建一帶,隨住移民帶到港澳、台灣同大馬,仲發展出唔同嘅口味。冷糕以前喺香港都好流行,但係而家已經買少見少。其實冷糕嘅做法都好簡單,不如一齊試下自己整啦!

經典懷舊小食食譜二:

氣炸鍋新年傳統小食氣炸蛋散/麻花捲 Airfryer Fried Braids

氣炸鍋新年傳統小食氣炸蛋散/麻花捲 Airfryer Fried Braids
看食譜



傳統嘅蛋散要搓麵糰,好多步驟,越來越難搵到啦!唔使擔心,我地可以自己氣炸簡易版蛋散, 善用雲吞皮來做蛋散,省返好多時間。脆口的蛋散加上糖漿和芝麻,係好好味嘅小食!

經典懷舊小食食譜三:

簡易版傳統甜品 黑芝麻卷 又叫菲林卷

簡易版傳統甜品 黑芝麻卷 又叫菲林卷
看食譜



充滿濃濃的芝麻香味😋😋😋做法也不難、你也來試試吧。這次用了現成烘焙店買的芝麻粉。 新鮮出爐熱辣辣更好食~

經典懷舊小食食譜四:

港式傳統雞蛋糕

港式傳統雞蛋糕
看食譜


這個是懷舊的港式雞蛋糕,濃濃的蛋香,口感札實,也可在裡面加入蓮蓉或豆沙餡料,簡單但超好味!
做法超簡單,做下午茶點,小朋友必定喜歡!

經典懷舊小食食譜五:

煮吧*傳統小食芝麻餅

煮吧*傳統小食芝麻餅
看食譜


很傳統的一個小吃,在普通的麵包店已很難找到了,想吃唯有自己做。要準備的不多,要洗的東西也很少,所以很快我又再做了第二批送給朋友。

經典懷舊小食食譜六:

【傳統牛油蛋糕】

【傳統牛油蛋糕】
看食譜


記得小時吃過的傳統牛油蛋糕,那香濃牛油撲鼻,是記憶中的味道。但那蛋糕色香味俱全,十分誘人

經典懷舊小食食譜七:

【傳統甜品】椰絲花生餡糯米糍

【傳統甜品】椰絲花生餡糯米糍
看食譜


糯米糍是既傳統又經典的甜點,煙韌軟糯的外皮包著花生、豆沙或芝麻餡,甚至是其他餡料,非常好味!有人喜歡皮薄餡多,也有人愛吃厚皮少餡,有人鍾情一口一件,有人只挑大的吃。不要緊,今次教大家最易做的椰絲花生餡糯米糍,動手自己做,方法一點都不難,想怎樣吃都可!

經典懷舊小食食譜八:

菜茶: 海陸豐傳統美食 (附影片)

菜茶: 海陸豐傳統美食 (附影片)
看食譜


香港480項非文質文化遺產之一,那便是汕尾海陸豐傳統美食——菜茶

經典懷舊小食食譜九:

【傳統砂糖麵包】

【傳統砂糖麵包】
看食譜


只需要5分鐘時間,烤出來的口感外脆內軟,
無論是早餐或者下午茶甜點,一樣深受大家的歡迎。

經典懷舊小食食譜十:

【傳統蒸雞蛋糕】

【傳統蒸雞蛋糕】
看食譜


只需要4種材料,簡單的製作過程,很快的就可以享用到美味的雞蛋糕。

經典懷舊小食食譜十一:

♦免蒸♦|中式糯米糍|傳統民間小食|簡易食譜|2022|77#

♦免蒸♦|中式糯米糍|傳統民間小食|簡易食譜|2022|77#
看食譜


糯米糍是一種流行於廣東、香港、澳門以及台灣的甜品。主要材料都是糯米粉,香港糯米糍變化多端,除了花生,豆沙,芝麻等傳統口味外,亦有內餡包裹麥提沙、奶醬,而長洲芒果糯米糍更是非常出名的香港小食

經典懷舊小食食譜十二:

班戟夾餅|港式街頭小食|簡易|食譜|2022|76#

班戟夾餅|港式街頭小食|簡易|食譜|2022|76#
看食譜


港式班戟是香港常見的街頭小吃之一,有時又稱作「夾餅」,表示夾著餡料吃。班戟以前常見於街頭流動小販。以雞蛋、砂糖、麵粉、泡打粉、淡奶攪成蛋漿,再放在爐火上烤製而成,最後配上不同食材或醬料即可。

經典懷舊小食食譜十三:

家鄉小食-狗仔粉

家鄉小食-狗仔粉
看食譜


回憶的味道總是最美好。就以一碗「狗仔粉」為例,其實不過是粘米粉煮成的家鄉小吃,卻滿載了過往歲月裡得到果腹而感受到的滋味。

經典懷舊小食食譜十四:

【賀年小食】黃金薩琪瑪(馬仔)

【賀年小食】黃金薩琪瑪(馬仔)
看食譜


小時候經常吃的小食薩琪瑪(馬仔),原來也可在家輕鬆做到!充滿蛋香,金黃酥脆的,甜甜的,簡單又美味!

經典懷舊小食食譜十五:

合桃酥

合桃酥
看食譜


懷舊中式小食~合桃酥,有著香甜酥脆口感,所以又有中式曲奇之稱

經典懷舊小食食譜十六:

【經典美食】懷舊白糖糕 White Sugar Sponge Cake

【經典美食】懷舊白糖糕 White Sugar Sponge Cake
看食譜


白糖糕原名倫教糕,是廣東省的傳統小食,以白米或粘米粉,加白糖製成,特色是晶瑩、清甜、彈牙、爽口。如果白糖糕帶有酸味,可能是發酵時間過久,或已經變壞。

經典懷舊小食食譜十七:

懷舊甜薄罉

懷舊甜薄罉
看食譜


此食譜非常之簡單易明,只要跟隨我講解的四個步驟,你就可以順利製作好味的甜薄罉,更能夠吃出酒樓風味呢!


經典懷舊小食食譜十八:

懷舊光酥餅

懷舊光酥餅
看食譜


我細細個就很喜歡吃光酥餅,特別喜歡它那香甜鬆軟的口感,還有它獨特的味道,一吃就停不了口。其實要自己製作不難,材料亦很簡單,配埋維他奶吃更是無敵。

經典懷舊小食食譜十九:

【懷舊西餅】合桃蛋糕

【懷舊西餅】合桃蛋糕
看食譜


簡單又易做的懷舊西餅——合桃磅蛋糕,香濃牛油香,加入香脆的合桃,充滿口感,非常好味!做下午茶點就最好!

經典懷舊小食食譜二十:

懷舊龍鬚糖

懷舊龍鬚糖
看食譜

 
龍鬚糖這傳統懷舊小吃,又好食,又好玩,你都試吓自己整啦!

經典懷舊小食食譜二十一:

懷舊香蕉糕

懷舊香蕉糕
看食譜


小時候很喜歡這個懷舊的香蕉糕,有誰跟我一樣?每次經過傳統餅店,都一家會買。香軟煙靭,有淡淡的香蕉味,非常好味!現在已很少機會買到,要吃就要自己在家做囉~做法非常簡單,不用真的香蕉,用香蕉精油便可,大人小朋友都喜歡!

經典懷舊小食食譜二十二:

懷舊椰汁馬豆糕

懷舊椰汁馬豆糕
看食譜


每次看到馬豆糕,
總令我想起中學時代上家政課,
我猜馬豆糕是烹飪課的必備菜式吧~
易做又好吃的懷舊小點心,
完全是充滿回憶的味道~

經典懷舊小食食譜二十三:

懷舊紙包蛋糕[不用發粉食譜]

懷舊紙包蛋糕[不用發粉食譜]
看食譜


小時候最喜歡麵包店的紙包蛋糕,軟綿綿,簡單又美味!在家做也超容易,真材實料充滿蛋香味,超鬆軟,不用發粉,又可做少糖版本。小孩最佳的早餐或下午茶小吃,大力推介!

經典懷舊小食食譜二十四:

懷舊花生酥

懷舊花生酥
看食譜


童年時小食,估吾到長大後,竟然可以自己親手做啊!

經典懷舊小食食譜二十五:

懷舊蝦多士

懷舊蝦多士
看食譜


蝦多士是以蝦為餡料的炸多士,是香港化的英式下午茶常見食品,用作代替三明治。於日本、越南、泰國、美國等地亦可見到,但製法略有不同。蝦多士已經有超過 一百年的歷史,它是一個受歡迎的點心菜式。

經典懷舊小食食譜二十六:

雞蛋餅 [懷舊小食]

雞蛋餅 [懷舊小食]
看食譜


小時候很喜歡這個雞蛋餅乾,脆脆的,裡面軟軟的,充滿蛋香。現在很難買到這個懷舊小食,自己做超簡單,不用牛油,一口一個,好滋味!

經典懷舊小食食譜二十七:

沙翁(懷舊冰花蛋球)

沙翁(懷舊冰花蛋球)
看食譜


一口咬下美味的沙翁,砂糖必然掉到滿地都是,雖然每次吃沙翁都會很狼狽,但一想起沙翁蛋香撲鼻,外皮酥脆,內裏嫩滑輕盈,就會覺得回味無窮。

 

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