懷舊蝦多士
蝦多士是以蝦為餡料的炸多士，是香港化的英式下午茶常見食品，用作代替三明治。於日本、越南、泰國、美國等地亦可見到，但製法略有不同。蝦多士已經有超過 一百年的歷史，它是一個受歡迎的點心菜式。我們的一口迷你版另這個蝦多士變成完美的派對小食。
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1先將蝦洗淨去殼去腸, 一半開邊, 一半用刀背拍一下然後刴碎
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2刴好的蝦肉、豬肉用鹽、胡椒粉、生粉調味
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3全部攪勻達一下直至起膠
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4將方包平均切成4份
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5把蝦豬肉薄薄塗抹麵在包上, 再放上一隻開邊蝦
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6然後沾上蛋漿、麵包糠、白芝麻
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7倒油落鍋燒熱, 反轉放入蝦多士, 炸至金黃便可 (油不需要太熱, 因蝦多士較快熟而燶)
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8可配沙律醬一起食用
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