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懷舊蝦多士

2016 年 06 月 18 日發佈 BsKitchen 列印
懷舊蝦多士
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蝦多士是以蝦為餡料的炸多士,是香港化的英式下午茶常見食品,用作代替三明治。於日本、越南、泰國、美國等地亦可見到,但製法略有不同。蝦多士已經有超過 一百年的歷史,它是一個受歡迎的點心菜式。我們的一口迷你版另這個蝦多士變成完美的派對小食。

食材 (1-2人) 30分鐘內

    • 食材
    • 海中蝦 8-9隻
    • 免治豬肉 25g
    • 方包 1片
    • 麵包糠 100g
    • 雞蛋 1隻
    • 鹽 1/2茶匙
    • 胡椒粉 少許
    • 白芝麻 少許
    • 生粉 少許
    • 雞粉 1/2茶匙
    • 油 適量
  • 1先將蝦洗淨去殼去腸, 一半開邊, 一半用刀背拍一下然後刴碎
  • 2刴好的蝦肉、豬肉用鹽、胡椒粉、生粉調味
  • 3全部攪勻達一下直至起膠
  • 4將方包平均切成4份
  • 5把蝦豬肉薄薄塗抹麵在包上, 再放上一隻開邊蝦
  • 6然後沾上蛋漿、麵包糠、白芝麻
  • 7倒油落鍋燒熱, 反轉放入蝦多士, 炸至金黃便可 (油不需要太熱, 因蝦多士較快熟而燶)
  • 8可配沙律醬一起食用

Tags:

  • 蝦
  • 多士
  • 雞蛋
  • 蝦多士
  • 麵包糠
  • 方包
  • 免治豬肉
  • 生粉
  • 懷舊

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