蝦多士
2016 年 05 月 10 日發佈 Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔
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以前我好怕係屋企做炸物，
尤其是蝦多士，
因為油温唔夠既話麵包會吸油，
食落便會很油膩，
隨著時間累積咗少少廚藝，
開始大膽嘗試，
發現炸物原來好易做！
下面有測試油温既小貼士，
大家記住留意啦！
尤其是蝦多士，
因為油温唔夠既話麵包會吸油，
食落便會很油膩，
隨著時間累積咗少少廚藝，
開始大膽嘗試，
發現炸物原來好易做！
下面有測試油温既小貼士，
大家記住留意啦！
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1蝦去腸去頭，去蝦殼但要保留尾部既殼，用刀將蝦背切開，備用
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2麵包切開四份，切法可參考圖片，除下少許麵包留下測試油温，切好的麵包鋪上少許金不換，備用
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3將雞蛋放入碗內，繼少加入粟粉至粉漿攪拌時有阻力和困難，即成
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4將蝦放入雞蛋混合物中，沾滿蛋液既蝦放上麵包中，再灑上一層麵包糠，重覆至做完所有麵包
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5鍋中放大量油，加熱至180度，放入蝦多士，期間要用筷子返轉蝦多士，讓蝦多士可均勻受熱，炸至麵包金黃，即成，可用沙津醬伴食
TIPS
1) 加熱油既時候，如何可知道油已經夠熱呢？可放入一片麵包，麵包周圍起了很多泡泡就代表油温已足夠，或者可灑下少量麵包糠，麵包糠立即浮面和起泡，即油温已經足夠！
2) 雞蛋混合物如預早做好，用既時候要攪拌一下先可以用
3) 雞蛋混合物質地要似漿糊般，令蝦可黏實麵包
2) 雞蛋混合物如預早做好，用既時候要攪拌一下先可以用
3) 雞蛋混合物質地要似漿糊般，令蝦可黏實麵包
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