【傳統牛油蛋糕】
記得小時吃過的傳統牛油蛋糕，那香濃牛油撲鼻，是記憶中的味道。但那蛋糕色香味俱全，十分誘人。
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1把牛油和白砂糖加入較大盆，利用電動打蛋器打至蓬鬆幼滑。 -
2蛋一粒一粒的分開加入，打至均勻。【一粒蛋加入打至均勻，才加入另外一粒】然后再加入fullcream牛奶攪拌均勻。 -
3篩入自發粉，利用橡皮刀攪拌均勻，但切勿攪拌過度 -
4取出烘培模型，底部鋪一張油紙。 把麵糊倒入抹平，留下約2大匙麵糊加入可可粉1小匙拌均勻。 把開口麵糊裝進擠花袋，隨意的在麵糊上擠上自己喜歡的造型。 -
5預熱烤箱170度10分鐘。 把麵糊送進烤箱，以上下火烤45-50分鐘。 -
6烤好了把烤箱電源關掉，蛋糕繼續留在烤箱30分鐘。然後取出自動脫模，切塊即可享有。 -
7溫馨提示 由於烤箱各異，溫度時間自己調整。 牛油蛋糕我烤了30分鐘，看到表面上色，馬上利用錫箔紙蓋住表面，繼續烘烤，以免蛋糕表面過焦。
TIPS
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