沙翁（懷舊冰花蛋球）
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1先將清水、無鹽牛油和鹽，用細火煮溶。 -
2熄火後，分兩次加入已過篩的中筋麵粉。 -
3用筷子將麵粉與牛油溶液拌勻。 -
4再加入餘下的中筋麵粉。 -
5再攪勻，此時麵團呈黏性的薯泥狀態。 -
6分三次加入雞蛋。 -
7用攪拌器漸漸攪成杰身的吉士醬狀態。 -
8有兩個方法製作沙翁球 方法一：用兩個大匙羹，將麵團刮成球體。 方法二：用手好像吱魚蛋一樣吱成球體。 -
9油炸秘訣： 秘訣一：全程用細火炸 秘訣二：用一粒麵團測試油溫，粉團一浮起即代表油溫剛好 秘訣三：新手朋友可以先試製作較細小的沙翁，比較易刮成球體 秘訣四：一邊油炸，一邊用筷子不停地轉動沙翁 秘訣五：一定要多油炸沙翁，多油有更多空間給沙翁浮起和轉動，才可以炸出更大更圓的沙翁 -
10將炸好的完全放涼之後，才沾上砂糖。 -
11詳細製作步驟和小提示，請瀏覽本人的YouTube：廚娘的365日。
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