【影片】英式維多利亞海綿蛋糕

Name: 【影片】英式維多利亞海綿蛋糕
Yield: 7-8人
Ingredients: 200克 無鹽牛油; 170克 糖; 4隻 雞蛋; 200克 中筋麵粉; 1茶匙 雲尼拿香油; 2.5克 泡打粉; 200毫升 淡忌廉; 20克 糖; 適量 草莓果醬

2019 年 05 月 30 日發佈列印

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這個是英式傳統的蛋糕，英女王維多利亞在下午茶必會吃，因而命名Victoria Sponge Cake。在蛋糕間夾著草莓醬及鮮奶油，看似普通，但高貴又美味！
做法超簡單，做下午茶或宴客蛋糕都非常合適！
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食材（7-8人） 1小時內

- 食材
- 無鹽牛油 200克
- 糖 170克
- 雞蛋 4隻
- 中筋麵粉 200克
- 雲尼拿香油 1茶匙
- 泡打粉 2.5克
- 淡忌廉 200毫升
- 糖 20克
- 草莓果醬適量

1影片＞https://youtu.be/ry3qmiw16GI
2先用電動打蛋器打發牛油，然後下糖拌勻
3下雲尼拿香油及雞蛋，拌勻. 篩入麵粉和泡打粉，拌勻.
4將兩個20cm的蛋糕模鋪上烘焙紙，將蛋糕糊平均倒入兩個模內。放入180度C焗爐，焗約20分鐘或至蛋糕全熟（*也可將所有蛋糕糊放入一個蛋糕模內，烤40至50分鐘，蛋糕待涼後將蛋糕切半)
5用打蛋器打發淡忌廉，加入糖，打發至抹端堅挺，備用
6將蛋糕脫模，放在涼架上待涼。在一蛋糕面上塗上草莓果醬，另一個蛋糕在面上抹上已打發的忌廉。將塗有果醬的蛋糕蓋在上面，灑上糖霜即成！
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