【今晚煮乜好-人氣食譜】#是日貼堂 ～脆皮朱古力海綿蛋糕～

今次介紹「脆皮朱古力海綿蛋糕」食譜

脆皮朱古力海綿蛋糕




圖片來源：今晚煮乜好 @ Cobe Lee
 

今晚煮乜好 谷友都表示「 脆皮朱古力海綿蛋糕 」食譜很吸引，要求食譜

 

「 脆皮朱古力海綿蛋糕」食譜 做法

Cobe Lee
~脆皮朱古力海綿蛋糕•
材料：
雞蛋 2隻
鹽少許
菜油 25g
牛奶 40g
低筋麵粉 30g
可可粉 10g
砂糖45g
檸檬汁幾滴
朱古力醬，士多啤梨適量
做法：
1）先將雞蛋做分蛋，將鹽，菜油加入蛋黃拌
勻，再加入牛奶完全混合
2）篩入粉類拌勻至冇粉粒，預熱焗爐110度10
分鐘
3）蛋白加入幾滴檸檬汁用中速打發，砂糖分3
次加入，打至中性發泡（如圖）加入1/3既蛋
白用切伴手法輕手拌勻朱古力糊，然後一次過
將朱古力糊倒入餘下既蛋白到，一樣用切拌手
法拌勻
4） 之後放入蛋糕紙托陣兩下出氣泡，焗110
度20分鐘，130度10分鐘，150度10分鐘，取
出放涼
5） 將蛋糕倒轉沾上朱古力醬，放上士多啤
梨，放雪櫃雪至朱古力硬身成脆皮後可享用
〇每個爐溫火力唔同，需要自行目測作調整
OTOGRI



 圖片來源：今晚煮乜好 @ Cobe Lee
 

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常見問題：

問：古力醬是用哪種朱古力可以做到?定係買現成呢?
答：其實都可以！口感同味道都會有唔同的體驗。

問：可以用其他水果搭配嗎
答：當然冇問題，唔同水果都可以做出唔同嘅搭配！