朱古力海綿蛋糕(彩繪&分蛋法)
早前已介紹過全蛋做法的海綿蛋糕，如覺較難掌握不如試試分蛋的做法吧!
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1先在烘焙紙上畫出喜愛的圖形。
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2室溫牛油加糖霜打勻，分次倒入蛋白打勻再篩入低筋粉拌勻。
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3加入所需的色素調色後放入擠花袋。將烘焙紙反轉, 填上彩色麵糊後，冷藏備用。
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4先在蛋糕模周邊抹油再撒低筋粉。
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5把牛奶加熱至微暖與可可粉拌勻再加入菜油和雲呢拿香油拌勻備用。
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6鹽加入蛋白內再把砂糖分3次加入打至蛋白企身起角後加入蛋黃用膠刮刀拌勻。然後分3至4次篩入低筋粉拌勻。
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7先舀出小部份的步驟(6)與步驟(5)拌勻後，再倒回步驟(6)內拌勻成朱古力麵糊。把步驟⑶放在蛋糕模底部然後倒入朱古力麵糊，用170℃(已預熱)焗35分鐘。
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8從焗爐取出脫模及撕開烘焙紙放涼架待涼便可。
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